남은 엽떡 요리 엽기떡볶이 볶음밥 자취요리꿀팁
남은 엽떡 소분 보관법부터 소스, 떡, 어묵 알차게 사용하는 초간단 자취요리
재료
주재료
- 엽떡(두국자) 1 g
- 밥 1 g
- 계란 1 개
- 햄 1 큰술
- 식용유 1
- 파 1
양념/소스
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영양 요약
탄수화물
125 g
59%
단백질
23 g
11%
지방
21 g
30%
조리 순서
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1
엽떡은 먹기 전 미리 덜어놓거나 먹은 후에는 한 번 끓인 후 식혀줍니다.
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2
한 김 식힌 엽떡은 밀폐용기나 비닐봉지에 두 국자 정도씩 소분해줍니다.
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3
소분된 남은 엽떡은 냉동실에 보관합니다.
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4
해동 시에는 냉장 또는 상온에서 해동하고, 전자레인지 이용 시에는 전자레인지용 그릇에 물을 소주잔 한 잔 정도 담아 부어주고 1분 정도 끊어가며 돌려줍니다.
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5
달궈진 팬에 식용유와 파를 넣고 중약불에서 파기름을 내줍니다.
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6
햄을 넣고 볶아줍니다.
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7
밥을 넣고 재료들과 잘 섞이도록 볶아줍니다.
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8
남은 엽떡 두 국자를 넣고 떡과 어묵 등 속재료를 가위로 잘게 잘라줍니다.
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9
수분이 날아갈 때까지 약불에서 잘 볶아줍니다.
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10
계란후라이를 올려주면 완성.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
이 요리의 핵심 재료는 엽떡(두국자)와 밥입니다. 엽떡은 매콤한 풍미와 쫄깃한 식감을 더해주며, 밥이 양을 풍부하게 하고 포만감을 높여줍니다. 기호에 따라 김가루, 치즈 등을 추가할 수 있습니다.
Q. 남은 엽떡의 소분과 해동 팁이 있을까요?
엽떡은 먹기 전 미리 덜어놓거나, 이미 먹은 후라면 한 번 끓이는 것이 좋습니다. 그리고 밀폐용기와 비닐에 담을 때는 식힌 후 두 국자씩 소분하는 것이 활용도가 높습니다. 해동은 상온, 냉장, 전자레인지 모두 가능하며 전자레인지 사용 시 물을 살짝 넣어주면 좋습니다.
Q. 볶음밥을 완성할 때 식감 유지에 신경 써야 할 점이 있을까요?
수분을 날려가며 볶으면 밥이 퍼지지 않고 알맞은 식감이 살아납니다. 떡이나 어묵 등 속재료를 가위로 잘게 썰어주면 모든 재료가 골고루 어우러집니다.
Q. 이 요리의 칼로리와 영양 성분 비중은 어떻게 되나요?
한 그릇 분량당 칼로리는 약 840kcal이며, 탄수화물 125g(59%), 단백질 23g(11%), 지방 21g(30%) 정도로 집계됩니다.
