마늘국수
마늘국수 레시피, 알싸한 풍미로 입맛을 돋우고 싶을 때 간편하게 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 소면 100 g
- 통마늘 30 g
- 쪽파 10 g
양념/소스
- 간장 2.25 큰술
- 올리브유 1 큰술
- 설탕 0.25 큰술
- 참기름 0.25 큰술
- 고춧가루 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
72 g
70%
단백질
11 g
11%
지방
9 g
19%
조리 순서
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1
통마늘은 얇게 편 썰고, 쪽파는 송송 썰어 준비하며 소면 삶을 물을 끓이기 시작합니다.
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2
끓는 물에 소면 100g을 넣고 3분간 삶으며, 물이 끓어오를 때 찬물을 두 번 나누어 부어 면발의 탄력을 조절합니다.
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3
팬에 올리브유 1큰술을 두르고 약불에서 편 마늘을 노릇해질 때까지 볶아 기름에 마늘 향을 충분히 입힙니다.
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4
마늘이 황금색으로 변하면 불을 아주 낮게 줄이고 간장, 설탕, 고춧가루를 넣어 양념이 타지 않게 30초간 빠르게 섞습니다.
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5
삶아진 소면을 찬물에 헹궈 물기를 완전히 뺀 후, 준비된 마늘 양념 팬에 넣고 중불에서 1분간 고루 버무리며 볶아줍니다.
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6
불을 끄고 참기름과 쪽파를 잔열에 섞어 마무리하여 풍미를 극대화합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 무엇인가요?
알싸한 풍미를 결정하는 통마늘이 핵심입니다. 편으로 썰어 올리브유에 볶아내면 매운맛은 줄어들고 고소한 풍미가 살아나 국수 전체의 맛을 좌우합니다.
Q. 조리 시 불 조절에서 가장 주의할 점은 무엇인가요?
양념을 넣는 단계가 중요합니다. 마늘을 볶은 후 간장과 설탕 등 양념을 넣을 때는 불을 아주 낮게 줄여야 양념이 타지 않고 면에 고르게 배어듭니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
이 레시피는 1인분(380g) 기준 415kcal이며, 탄수화물 72g(70%), 단백질 11g(11%), 지방 9g(19%)으로 구성되어 든든한 한 끼 식사가 가능합니다.
