들기름국수
들기름국수 레시피, 입맛 없을 때 고소한 풍미로 가볍게 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 소면 100 g
- 쪽파 10 g
- 조미김(전장) 2 장
양념/소스
- 들기름 4 큰술
- 양조간장 1 큰술
- 설탕 0.25 큰술
- 통깨 1 티스푼
영양 요약
탄수화물
62 g
60%
단백질
12 g
11%
지방
13 g
29%
조리 순서
-
1
냄비에 물을 넉넉히 붓고 물이 끓어오르면 소면 100g을 펼쳐 넣습니다.
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2
면이 끓어오를 때마다 찬물을 조금씩 부어가며 3분 30초 내외로 쫄깃하게 삶습니다.
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3
삶은 면은 즉시 찬물에 치대어 문질러 헹구고, 물기를 최대한 꽉 짜서 볼에 담습니다.
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4
준비된 볼에 양조간장 1큰술과 설탕 0.5큰술을 먼저 넣고 설탕이 녹을 때까지 고르게 버무립니다.
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5
간이 배면 들기름 2큰술을 넣고 유화되듯 면발에 코팅되도록 한 번 더 섞어줍니다.
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6
그릇에 담은 후 잘게 부순 김가루와 송송 썬 쪽파, 통깨 1티스푼을 고명으로 올려 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 결정하는 핵심 재료는 무엇인가요?
정제되지 않은 압착 들기름이 가장 중요합니다. 간장과 설탕의 짠맛·단맛이 베이스를 잡고, 마지막에 들어가는 들기름 2큰술이 면발을 코팅하며 특유의 고소한 향을 완성하기 때문입니다.
Q. 면을 삶을 때 가장 주의해야 할 조리 포인트가 있나요?
면의 전분기를 완벽히 제거하는 것이 중요합니다. 삶은 후 찬물에서 강력하게 치대어 결을 살려야 양념이 겉돌지 않고 밀착되며, 불 조절을 통해 면이 퍼지지 않게 유의해야 합니다.
Q. 한 그릇의 칼로리와 영양 성분 구성은 어떻게 되나요?
1인분(320g) 기준 약 415kcal이며, 탄수화물 62g, 단백질 12g, 지방 13g으로 구성되어 있습니다. 고소한 들기름을 통해 양질의 지방을 적절히 섭취할 수 있는 구성입니다.
