김재중 불닭매콤소곱창 신상출시 편스토랑 KBS2 317회 260410
KBS2 신상출시 편스토랑 317회에서 김재중이 소개한 불닭매콤소곱창 레시피예요. 불닭소스와 양조간장·연겨자를 활용한 매콤불곱창소스로 구워내는 간단하면서도 강렬한 소곱창 요리예요. 신상출시 편스토랑 KBS2 317회 260410 김재중
재료
주재료
- 소곱창 150 g
양념/소스
- 불닭소스 적당히
- 양조간장 2 T
- 양조식초 1.5 T
- 올리고당 적당히
- 연겨자 적당히
- 물 적당히
영양 요약
탄수화물
9 g
8%
단백질
19 g
18%
지방
36 g
74%
조리 순서
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1
1. 소곱창을 팬에 올려 노릇하게 굽는다.
-
2
2. 불닭소스 1/2T, 양조간장 2T, 양조식초 1.5T, 올리고당 1/2T, 연겨자 약간, 물 약간을 섞어 매콤불곱창소스를 만든다.
-
3
3. 곱창에서 나온 기름에 소스를 넣고 살짝 볶아 감칠맛을 높인다.
-
4
4. 소곱창에 양념을 골고루 입혀 약불에서 살짝 더 구우면 완성.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
불닭매콤소곱창의 핵심 재료는 소곱창입니다. 소곱창이 주재료로써 쫄깃한 식감과 진한 고소함을 제공하여 요리의 정체성을 결정합니다. 여기에 불닭소스와 양조간장, 연겨자 등으로 구성된 매콤불곱창소스가 더해져 매운맛과 감칠맛이 살아납니다.
Q. 불닭매콤소곱창의 맛은 어떤가요?
불닭매콤소곱창은 소곱창의 고소함과 함께 불닭소스, 양조간장, 연겨자 등 다양한 양념이 어우러진 강렬한 매운맛이 특징입니다. 노릇하게 구운 곱창과 매콤불곱창소스가 어울려 짭조름하면서도 깊은 감칠맛을 느낄 수 있습니다.
Q. 불닭매콤소곱창의 칼로리와 영양 성분은 어떻게 되나요?
한 접시(약 180g) 기준 불닭매콤소곱창의 열량은 약 430kcal이며, 탄수화물 9g(8%), 단백질 19g(18%), 지방 36g(74%)으로 추정됩니다. 특히 지방 비중이 높아 진한 풍미가 매력적인 요리입니다.
Q. 불닭매콤소곱창의 양념은 어떻게 만드나요?
불닭매콤소곱창의 양념은 불닭소스 1/2T, 양조간장 2T, 양조식초 1.5T, 올리고당 1/2T, 연겨자 약간, 물 약간을 섞어서 만듭니다. 이 양념은 곱창을 볶을 때 더해 감칠맛을 높입니다.
