명란계란말이
명란계란말이 레시피, 짭조름한 반찬이 생각날 때 밥도둑으로 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 계란 3 알
- 명란젓 30 g
- 쪽파 10 g
양념/소스
- 맛술 1 큰술
- 식용유 1 큰술
- 참기름 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
4 g
6%
단백질
18 g
27%
지방
20 g
67%
조리 순서
-
1
계란 3알을 볼에 풀고 맛술 1큰술을 넣어 알끈을 제거하며 고르게 섞어줍니다.
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2
명란젓은 껍질을 제거하고 알만 발라준 뒤 참기름 0.5티스푼을 섞어 비린내를 잡습니다.
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3
약불로 예열한 팬에 식용유 1큰술을 두르고 키친타월로 가볍게 닦아 코팅해줍니다.
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4
계란물을 1/3 정도 붓고 윗면이 살짝 익기 시작할 때 준비한 명란을 길게 올려줍니다.
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5
끝에서부터 천천히 말아준 뒤, 남은 계란물을 2~3회 나누어 부어가며 모양을 잡아줍니다.
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6
불을 끄고 남은 예열로 사면을 지그시 눌러 고정시킨 뒤 한김 식혀서 썰어냅니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
명란젓이 핵심입니다. 명란 특유의 감칠맛과 짭조름함이 계란의 담백함과 어우러져 별도의 소금 간 없이도 완성도 높은 맛을 냅니다.
Q. 계란말이가 터지지 않게 만드는 포인트가 있을까요?
불 조절이 가장 중요합니다. 약불을 유지하며 계란물이 80% 정도 익었을 때 말기 시작해야 접착력이 생겨 모양이 흐트러지지 않습니다.
Q. 영양 성분 구성은 어떻게 되나요?
1인분(180g) 기준 단백질 18g이 함유된 고단백 식단입니다. 탄수화물은 4g으로 매우 낮으며, 지방 20g과 함께 총 265kcal를 제공하여 키토제닉 식단으로도 적합합니다.
