시금치나물
시금치나물 레시피, 입맛 없을 때 깔끔하고 고소하게 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 시금치 200 g
- 데침용 소금 0.5 큰술
양념/소스
- 국간장 0.25 큰술
- 다진 마늘 0.25 티스푼
- 참기름 1 큰술
- 볶은 참깨 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
4 g
25%
단백질
3 g
19%
지방
4 g
56%
조리 순서
-
1
시금치는 뿌리 부분을 다듬고 흐르는 물에 2~3번 흔들어 씻어 흙을 완전히 제거합니다.
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2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 강불에서 끓어오르면 데침용 소금 0.5큰술을 넣습니다.
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3
끓는 물에 시금치 뿌리 쪽부터 넣어 30초 내외로 짧게 데친 뒤 바로 건져냅니다.
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4
데친 시금치를 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후, 손으로 눌러 수분이 약간 남을 정도로만 짭니다.
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5
볼에 국간장 0.5큰술, 다진 마늘 0.5티스푼을 넣고 시금치를 결대로 살살 풀어가며 무칩니다.
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6
마지막에 참기름 1큰술과 참깨 0.5티스푼을 넣어 고소한 향을 입혀 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 시금치나물의 맛을 결정하는 핵심 재료는 무엇인가요?
시금치의 은은한 단맛과 국간장의 감칠맛이 핵심입니다. 특히 마지막에 넣는 참기름 1큰술이 나물의 풍미를 완성하는 결정적인 역할을 합니다.
Q. 식감을 살리기 위한 조리 포인트가 있나요?
시금치를 끓는 물에 넣고 30초 이상 두지 않는 것이 중요합니다. 너무 오래 데치면 식감이 흐물거려지므로 빠르게 건져 찬물에 헹궈야 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
조리 후 120g 섭취 기준으로 열량은 약 65kcal입니다. 탄수화물 4g(25%), 단백질 3g(19%), 지방 4g(56%)으로 구성되어 있어 가벼운 밑반찬으로 적합합니다.
