시금치무침
시금치무침, 입맛 없을 때 가볍고 건강한 밑반찬으로 곁들이기 좋아요!
재료
주재료
- 시금치 150 g
- 소금(데침용) 1 큰술
양념/소스
- 국간장 0.25 큰술
- 다진 마늘 0.25 티스푼
- 참기름 1 큰술
- 볶은 참깨 0.25 티스푼
- 소금 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
4 g
25%
단백질
3 g
18%
지방
4 g
57%
조리 순서
-
1
시금치는 뿌리 끝부분만 살짝 다듬어 씻은 뒤, 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 불을 중불로 유지합니다.
-
2
물이 끓어오르면 두꺼운 뿌리 부분부터 넣어 전체적으로 30초 내외로 짧게 데쳐 식감을 살립니다.
-
3
데친 시금치는 즉시 찬물에 헹궈 잔열을 제거하고, 수분이 너무 많지 않게 손으로 가볍게 짜서 준비합니다.
-
4
볼에 다진 마늘 0.5티스푼, 국간장 0.5큰술, 소금 0.5티스푼을 먼저 섞어 양념의 베이스를 만듭니다.
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5
양념이 담긴 볼에 시금치를 넣고 뭉친 부분을 풀어가며 무친 뒤, 마지막에 참기름 1큰술과 깨를 넣어 풍미를 더합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
시금치와 참기름입니다. 시금치의 아삭한 식감과 참기름 1큰술이 주는 고소한 풍미가 전체적인 맛의 밸런스를 결정합니다.
Q. 시금치를 데칠 때 주의할 점이 있나요?
타이밍이 중요합니다. 끓는 물에 소금을 넣고 뿌리부터 넣어 30초 내외로 짧게 데쳐야 수분 손실을 막고 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
Q. 영양 성분 구성은 어떻게 되나요?
1인분(120g) 기준 약 65kcal이며, 탄수화물 4g, 단백질 3g, 지방 4g으로 구성되어 저칼로리이면서 섬유질이 풍부한 식단입니다.
