국물떡볶이
국물떡볶이, 출출할 때 매콤달콤한 국물과 함께 든든하게 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 밀떡 150 g
- 사각어묵 50 g
- 대파 30 g
- 물 400 ml
양념/소스
- 고추장 2.25 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 진간장 1 큰술
- 설탕 2.25 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 후추 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
115 g
78%
단백질
18 g
12%
지방
6 g
9%
조리 순서
-
1
밀떡은 찬물에 10분간 불려 준비하고, 어묵과 대파는 한입 크기로 썰어둡니다.
-
2
냄비에 물 400ml를 붓고 고추장 1.5큰술, 고춧가루 1큰술, 진간장 1큰술, 설탕 1.5큰술을 넣어 강불에서 끓입니다.
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3
국물이 끓어오르면 불려둔 떡을 넣고 떡이 통통하게 부풀어 오를 때까지 중불에서 5분간 끓입니다.
-
4
떡이 떠오르기 시작하면 어묵과 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 국물이 살짝 걸쭉해질 때까지 약중불에서 조절하며 3분간 더 끓입니다.
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5
마지막으로 대파와 후추 0.5티스푼을 넣고 1분간 한소끔 끓여 국물 농도를 확인한 뒤 불을 끄고 완성합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 무엇인가요?
밀떡과 고추장입니다. 밀떡은 국물을 잘 흡수하여 쫄깃한 식감을 주며, 고추장은 국물떡볶이 특유의 묵직하고 매콤달콤한 베이스를 잡아주는 핵심 역할을 합니다.
Q. 국물 농도를 맞추는 조리 포인트는 무엇인가요?
떡이 부풀어 오를 때까지 중불로 끓이다가, 어묵을 넣은 후 약중불로 줄여 은근하게 졸이는 타이밍이 중요합니다. 그래야 국물이 너무 지저분해지지 않으면서 적당한 점도를 유지합니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
총 450g 섭취 기준 약 585kcal입니다. 탄수화물 115g(79%), 단백질 18g(12%), 지방 6g(9%)으로 구성되어 있어 한 끼 식사로 충분한 열량과 단백질을 제공합니다.
