어묵볶음
어묵볶음 레시피, 밑반찬이 고민될 때 10분 만에 뚝딱 만들기 좋아요!
재료
주재료
- 사각어묵 100 g
- 양파 30 g
- 대파 10 g
양념/소스
- 진간장 1 큰술
- 올리고당 0.25 큰술
- 다진 마늘 0.25 티스푼
- 식용유 1 큰술
- 참기름 0.25 티스푼
- 통깨 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
14 g
26%
단백질
16 g
30%
지방
10 g
44%
조리 순서
-
1
사각어묵은 한입 크기로 썰고, 양파는 한 채 썰며 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다.
-
2
팬을 중불로 달구고 식용유 1큰술을 두른 뒤 다진 마늘 0.5티스푼을 넣어 향이 올라올 때까지 볶습니다.
-
3
준비한 어묵과 양파를 팬에 넣고 양파가 투명해질 때까지 중불에서 2분간 충분히 볶아 식감을 살립니다.
-
4
불을 약불로 줄이고 진간장 1큰술과 올리고당 0.5큰술을 넣어 양념이 어묵에 골고루 스며들도록 빠르게 뒤섞습니다.
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5
대파를 넣고 숨이 죽을 정도로만 가볍게 볶은 뒤, 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 잔열로 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 좌우하는 핵심 재료는 무엇인가요?
사각어묵과 진간장이 핵심입니다. 어묵 자체의 감칠맛에 진간장 1큰술의 염도가 더해져 전체적인 간을 잡아주며, 양파의 단맛이 어우러져 깊은 맛을 냅니다.
Q. 어묵이 쉽게 타지 않게 볶는 방법이 있나요?
양념을 넣는 타이밍에 불을 약불로 줄이는 것이 중요합니다. 특히 올리고당과 간장은 고온에서 쉽게 타므로, 재료가 충분히 익은 뒤 불을 줄이고 빠르게 버무리듯 볶아내야 합니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
1인분(150g) 기준 열량은 215kcal이며, 단백질이 16g(30%) 함유된 고단백 반찬입니다. 탄수화물은 14g, 지방은 10g으로 구성되어 균형 잡힌 영양 섭취가 가능합니다.
