어묵우동
어묵우동 레시피, 출출할 때 따끈한 국물로 속을 채우기 딱 좋아요!
재료
주재료
- 우동면 200 g
- 사각어묵 50 g
- 모둠어묵 50 g
- 대파 20 g
- 쑥갓 10 g
- 물 450 ml
양념/소스
- 진간장 1 큰술
- 쯔유 4 큰술
- 맛술 1 큰술
- 후추 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
72 g
60%
단백질
21 g
18%
지방
12 g
22%
조리 순서
-
1
사각어묵은 1cm 폭으로 길게 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다.
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2
냄비에 물 450ml를 붓고 쯔유 2큰술, 진간장 1큰술을 넣어 강불에서 끓입니다.
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3
육수가 팔팔 끓어오르면 썰어둔 어묵을 먼저 넣고 중불로 줄여 2분간 우려냅니다.
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4
어묵 맛이 배어 나오면 우동면을 넣고 면이 자연스럽게 풀릴 때까지 약 2분간 기다립니다.
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5
면이 풀리면 맛술 1큰술과 대파를 넣고 1분간 더 끓여 마무리합니다.
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6
완성된 우동을 그릇에 담고 쑥갓과 후추 0.5티스푼을 올려 향을 더합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 결정하는 핵심 재료는 무엇인가요?
맛의 정체성은 쯔유와 사각어묵에서 나옵니다. 쯔유 2큰술이 기본 국물 맛을 잡고, 어묵 100g에서 우러나오는 감칠맛이 국물의 깊이를 더해줍니다.
Q. 면이 퍼지지 않게 조리하는 포인트가 있을까요?
우동면은 육수가 끓을 때 넣어야 하며, 억지로 풀지 말고 자연스럽게 풀릴 때까지 중불에서 약 2분간 기다리는 것이 식감을 살리는 핵심입니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
총 485kcal이며, 우동면의 탄수화물 72g과 어묵의 단백질 21g이 포함되어 한 끼 식사로 적절한 영양 밸런스를 갖추고 있습니다.
