어묵튀김
어묵튀김 레시피, 아이들 간식이나 맥주 안주가 급히 필요할 때 딱이에요!
재료
주재료
- 사각어묵 100 g
양념/소스
- 식용유 4 큰술
- 설탕 0.25 티스푼
- 파슬리가루 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
18 g
21%
단백질
13 g
15%
지방
24 g
64%
조리 순서
-
1
사각어묵 100g을 1cm 간격의 길쭉한 막대 모양으로 일정하게 썰어 준비합니다.
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2
중불로 달궈진 팬에 식용유 2큰술을 두르고 기름 온도가 오를 때까지 기다립니다.
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3
어묵을 팬에 올리고 어묵이 서로 달라붙지 않도록 젓가락으로 저어가며 볶듯이 튀깁니다.
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4
어묵 표면이 부풀어 오르고 갈색빛이 고르게 돌 때까지 불 세기를 유지하며 3~4분간 조리합니다.
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5
키친타월에 올려 기름기를 가볍게 제거한 뒤, 뜨거울 때 설탕 0.5티스푼과 파슬리가루를 뿌려 완성합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
정제된 어육이 주성분인 사각어묵이 핵심입니다. 기름에 튀겨지며 어묵 특유의 감칠맛이 응축되고 쫄깃한 식감이 극대화되어 별도의 복잡한 양념 없이도 훌륭한 맛을 냅니다.
Q. 튀길 때 주의해야 할 조리 포인트가 있나요?
중불 유지가 중요합니다. 너무 높은 온도에서는 설탕을 뿌리기 전 어묵 자체가 타버릴 수 있고, 너무 낮으면 기름을 과하게 흡수합니다. 어묵이 통통하게 부풀어 오르는 타이밍을 놓치지 마세요.
Q. 칼로리와 영양 성분 구성은 어떻게 되나요?
1인분(120g) 기준 345kcal입니다. 어묵을 통해 단백질 13g(15%)을 섭취할 수 있으며, 조리에 사용된 식용유로 인해 지방 비중이 24g(64%)으로 구성된 고열량 간식입니다.
