중식볶음밥
중식볶음밥, 고슬고슬한 식감이 그리울 때 집에서 빠르게 만들기 좋아요!
재료
주재료
- 공깃밥 210 g
- 달걀 100 g
- 대파 30 g
- 당근 20 g
양념/소스
- 식용유 4 큰술
- 진간장 0.25 큰술
- 굴소스 0.25 큰술
- 소금 0.25 티스푼
- 후추 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
78 g
53%
단백질
18 g
12%
지방
22 g
35%
조리 순서
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1
대파는 잘게 다지듯 썰고 당근은 미세하게 다져 준비하며, 달걀은 미리 풀어둡니다.
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2
팬에 식용유 2큰술을 두르고 강불로 예열한 뒤, 대파를 넣어 파기름 향이 올라올 때까지 볶습니다.
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3
파기름이 충분히 나오면 볶던 대파를 팬 한쪽으로 밀고, 빈 공간에 달걀물을 부어 스크램블을 만듭니다.
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4
달걀이 80% 정도 익었을 때 밥을 넣고, 국자 뒷면으로 밥알을 누르듯 펼치며 고온에서 빠르게 수분을 날립니다.
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5
팬 가장자리에 진간장 0.5큰술을 흘려 넣어 불맛을 입히고, 굴소스 0.5큰술과 소금 0.5티스푼으로 간을 맞춥니다.
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6
모든 재료가 고르게 섞이면 후추 0.5티스푼을 뿌려 마무리하며, 밥알이 낱낱이 흩어지는지 판단 후 불을 끕니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
대파와 식용유입니다. 강불에서 대파 향을 기름에 충분히 녹여내는 것이 중식 특유의 풍미를 결정하기 때문입니다.
Q. 밥이 떡지지 않게 만드는 조리 포인트는 무엇인가요?
수분 관리와 화력이 중요합니다. 밥을 넣은 후 국자 뒷면으로 밥알을 펴주며 강불에서 빠르게 볶아 수분을 날려야 고슬고슬한 식감이 살아납니다.
Q. 영양 성분 구성은 어떻게 되나요?
1인분(350g) 기준 약 585kcal이며, 탄수화물 78g, 단백질 18g, 지방 22g으로 구성되어 든든한 한 끼 식사가 가능합니다.
