수제 팔라펠

병아리콩을 물에 12시간 이상 불린다.

불린 병아리콩을 약불에 10분동안 삶아준 후 소금, 후추를 넣어 푸드프로세서에 곱게 갈아준다.

부드럽게 갈린 병아리콩을 손으로 치댄 후 세 번 반복해서 뭉쳐준다. (세 번 뭉친 뒤 반죽이 잘 뭉쳐진다면 ok)

병아리콩 반죽을 원하는 양과 원하는 모양으로 뭉쳐준다.

오트밀을 곱게 간 후 뭉친 병아리콩 반죽에 살짝 뭍혀준다는 느낌으로 뭍힌다.다. (원래 오트밀을 곱게 갈아줘야 하는데 난 갈지 않고 바로 병아리콩 반죽에 뭍혔다.)

뭉친 병아리콩 반죽을 에어프라이어에 옮긴 후 식물성 오일을 골고루 뭍혀 180도 앞면, 뒷면 각각 5-7분씩 굽는다. 살짝 굽는다는 느낌으로 굽는 게 핵심포인트!