뚜레쥬르
뚜레쥬르 본점 딸기폼폼! 생딸기 머랭쿠키 봄 케이크 신메뉴 후기
뚜레쥬르 본점 한정 딸기폼폼 홀케이크, 가격 42,000원. 싱싱한 생딸기 위에 바삭한 머랭쿠키가 올라간 봄 시즌 대표 케이크예요. 달달한 생크림과 딸기의 새콤함, 머랭의 바삭함이 층층이 어우러져 매 한 입이 새로운 식감이에요.
재료
주재료
- 달걀흰자 1 개
- 박력분 1 g
- 달걀 1 개
- 설탕 1 g
- 우유 1 ml
- 버터 1 g
- 생딸기 1 g
양념/소스
- 생크림 400 ml
- 설탕 30 g
- 레몬즙 0.5 t
- 딸기잼 2 큰술
- 슈가파우더 10 g
영양 요약
탄수화물
120 g
56%
단백질
19 g
9%
지방
52 g
35%
조리 순서
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1
달걀과 설탕을 핸드믹서로 리본 상태가 될 때까지 약 10분간 휘핑한다
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2
체 친 박력분을 넣고 주걱으로 가볍게 접듯이 섞는다
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3
녹인 버터와 우유를 넣고 고루 섞는다
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4
원형 틀에 반죽을 붓고 170도 오븐에서 25분 굽는다
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5
완전히 식힌 시트를 3등분으로 자른다
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6
달걀흰자에 레몬즙을 넣고 거품이 생기면 설탕 60g을 나눠 넣으며 뿔이 서도록 단단하게 휘핑한다
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7
머랭을 짤주머니로 작은 동그라미 모양으로 짜서 80도 오븐에서 1시간 이상 저온 건조한다
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8
생크림에 설탕 30g을 넣고 단단하게 휘핑한다
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9
시트 사이에 생크림과 딸기잼, 슬라이스 딸기를 얹어 층층이 쌓는다
-
10
겉면에 생크림을 바르고 생딸기와 머랭쿠키를 듬뿍 올려 장식하면 완성이다
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
이 케이크의 핵심 재료는 신선한 생딸기, 바삭한 머랭쿠키(달걀흰자와 설탕), 그리고 부드러운 생크림입니다. 딸기는 상큼함을, 머랭쿠키는 바삭한 식감을, 생크림은 달콤함을 살려 다양한 식감을 경험할 수 있게 해줍니다.
Q. 성공적인 조리를 위한 팁이 있나요?
머랭쿠키는 전날 미리 만들어 완전히 식힌 뒤 밀폐 보관하면 더 바삭함을 유지할 수 있고, 딸기는 케이크에 올리기 직전에 사용해야 생크림에 수분이 스며들지 않아 신선한 상태가 유지됩니다.
Q. 이 케이크의 맛과 가격은 어떤가요?
가격은 42,000원으로 프리미엄 케이크에 속하며, 싱싱한 딸기와 생크림, 머랭의 바삭함이 어우러지는 다층적인 식감과 풍미를 경험할 수 있습니다.
Q. 영양 정보가 궁금합니다.
1회 기준 약 780g의 완성량에 열량은 2,700kcal 내외입니다. 탄수화물은 약 120g(56%), 단백질은 약 19g(9%), 지방은 52g(35%)로 구성되어 있습니다.
