계란볶음밥
계란볶음밥 레시피, 바쁜 아침에 빠르고 든든하게 한 끼 해결하고 싶을 때 최고예요!
재료
주재료
- 공깃밥 210 g
- 달걀 100 g
- 대파 30 g
양념/소스
- 식용유 4 큰술
- 진간장 1 큰술
- 굴소스 0.25 큰술
- 참기름 0.25 큰술
- 소금 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
72 g
56%
단백질
18 g
14%
지방
17 g
30%
조리 순서
-
1
대파를 잘게 다진 뒤, 팬에 식용유 2큰술을 두르고 약불에서 파 향이 올라올 때까지 충분히 볶아 파기름을 냅니다.
-
2
파 향이 올라오면 불을 중불로 올리고, 미리 풀어둔 달걀물을 부어 젓가락으로 빠르게 저어가며 스크램블을 만듭니다.
-
3
달걀이 80% 정도 익었을 때 공깃밥을 넣고, 주걱을 세워 밥알이 뭉치지 않도록 가르듯이 볶아줍니다.
-
4
팬 한쪽 공간을 비워 진간장 1큰술을 눌리듯 끓인 뒤, 밥과 합쳐 불맛을 입히고 굴소스로 감칠맛을 더합니다.
-
5
마지막에 강불로 올려 수분을 날리듯 1분간 빠르게 볶아낸 후, 불을 끄고 참기름을 둘러 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 결정하는 가장 핵심적인 재료는 무엇인가요?
대파와 식용유입니다. 약불에서 대파를 천천히 볶아 만든 파기름이 전체적인 풍미를 잡아주며, 마지막에 넣는 굴소스가 조미료 역할을 하여 깊은 감칠맛을 완성합니다.
Q. 볶음밥이 질척이지 않게 만드는 조리 포인트가 있나요?
조리 단계에서 주걱을 세워 밥알을 가르듯 볶는 것이 중요하며, 마지막 단계에서 강불로 온도를 높여 수분을 충분히 날려주면 고슬고슬한 식감을 살릴 수 있습니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
본 레시피의 1인분(350g) 기준 칼로리는 510kcal이며, 탄수화물 72g, 단백질 18g, 지방 17g으로 구성되어 한 끼 식사로 적절한 영양 밸런스를 갖추고 있습니다.
