뚜레쥬르 본점 치얼스티라미수! 와인잔 떠먹 케이크 신메뉴 후기
뚜레쥬르 본점 한정 치얼스 티라미수. 리유저블 와인잔에 담긴 고급 티라미수 떠먹 케이크로 진한 에스프레소 향과 마스카포네 크림이 그대로 담겨있어요. 한 잔을 비우면 예쁜 와인잔까지 소장할 수 있어서 가성비 인증템이에요.
재료
주재료
- 레이디핑거 비스킷 1 개
- 마스카포네치즈 1 g
- 달걀노른자 1 개
- 생크림 1 ml
- 에스프레소 1 ml
양념/소스
- 설탕 50 g
- 코코아파우더 10 g
- 럼 1 큰술
영양 요약
탄수화물
180 g
36%
단백질
38 g
8%
지방
120 g
56%
조리 순서
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1
에스프레소를 추출하거나 진한 커피를 내려 식혀둔다
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2
럼을 커피에 넣어 시럽을 만든다
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3
달걀노른자와 설탕을 핸드믹서로 뽀얗게 될 때까지 휘핑한다
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4
실온 마스카포네 치즈를 부드럽게 풀어 달걀 혼합물에 넣고 고루 섞는다
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5
생크림을 단단하게 휘핑하여 마스카포네 크림에 가볍게 접듯이 섞는다
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6
레이디핑거를 커피 시럽에 빠르게 적셔 와인잔 바닥에 깐다
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7
그 위에 마스카포네 크림을 올리고 다시 비스킷, 크림 순으로 층을 쌓는다
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8
마지막 크림 위에 코코아파우더를 체로 곱게 뿌려 완성한다
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
이 티라미수의 정체성을 결정하는 핵심 재료는 마스카포네치즈, 에스프레소, 그리고 레이디핑거 비스킷입니다. 마스카포네치즈가 크림의 풍미와 부드러운 식감을 주고, 에스프레소는 진한 커피향을 더해 맛을 결정짓습니다. 레이디핑거는 구조와 식감의 중심 역할을 하므로 셋 모두 중요합니다.
Q. 조리 시 주의해야 할 포인트가 있을까요?
레이디핑거 비스킷을 커피 시럽에 너무 오래 적시면 질척여질 수 있어 1~2초 정도만 빠르게 담가야 식감이 유지됩니다. 또한 완성 후 최소 4시간 이상 냉장 숙성하는 것이 크림의 안정화와 맛 상승에 매우 중요합니다.
Q. 칼로리와 주요 영양소 비중은 어떻게 되나요?
1회 제공량 기준 약 2000kcal로, 탄수화물은 180g(36%), 단백질 38g(8%), 지방 120g(56%)로 계산됩니다. 지방 비율이 가장 높고 달콤함과 고소함이 조화된 디저트입니다.
Q. 이 티라미수는 어떤 맛과 식감의 특징이 있나요?
부드러운 마스카포네 크림과 진한 에스프레소, 그리고 촉촉하게 적신 레이디핑거의 조합이 특징적입니다. 와인잔에 담아 한 입씩 떠먹는 케이크라 고급스럽고, 리유저블 잔으로 남는 즐거움도 더해집니다.
