봄 제철 방풍나물 무침 레시피! 향긋한 봄나물을 된장 양념으로 무치는 봄 반찬 만들기
봄철에만 만날 수 있는 방풍나물로 만드는 된장 무침! 방풍나물은 은은한 향이 좋고 된장과 잘 어울려요. 살짝 데쳐 쓴맛을 빼고 된장양념에 무치면 봄 내음 가득한 반찬이 완성돼요.
재료
주재료
- 방풍나물 200 g
양념/소스
- 된장 1 큰술
- 고춧가루 0.5 큰술
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 설탕 0.5 큰술
- 참기름 1 t
- 깨 적당히
- 소금 적당히
영양 요약
탄수화물
8 g
40%
단백질
5 g
25%
지방
3 g
15%
조리 순서
-
1
방풍나물을 깨끗이 씻어 억센 줄기는 제거한다
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2
끓는 물에 소금을 약간 넣고 방풍나물을 1~2분 데친다
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3
데친 나물을 찬물에 헹궈 초록색을 유지하고 물기를 꼭 짠다
-
4
볼에 된장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕을 넣고 양념을 만든다
-
5
물기를 짠 방풍나물에 양념을 넣고 조물조물 무친다
-
6
참기름과 깨로 마무리하면 완성
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
핵심 재료는 방풍나물입니다. 봄철에만 구할 수 있는 재료로, 특유의 향긋함과 은은한 맛이 이 반찬의 정체성을 결정합니다.
Q. 방풍나물 무침의 맛은 어떤가요?
방풍나물 무침은 봄나물 특유의 은은한 향과 된장의 구수한 감칠맛이 조화를 이룹니다. 데친 방풍나물에 감칠맛 있는 된장 양념을 무쳐 담백하고 건강한 맛이 특징입니다.
Q. 칼로리는 얼마나 되나요?
1회 제공량(250g) 기준, 약 80kcal입니다. 탄수화물 8g(40%), 단백질 5g(25%), 지방 3g(15%) 정도로 가볍고 균형 잡힌 영양을 갖고 있습니다.
Q. 방풍나물 무침에 동물성 재료가 들어가나요?
동물성 재료는 포함되어 있지 않습니다. 방풍나물과 된장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 참기름, 깨, 소금만 사용되어 비건 식단에도 적합합니다.
