마요덮밥
마요덮밥 레시피, 혼자서도 근사하고 배부르게 먹고 싶을 때 딱이에요!
재료
주재료
- 공깃밥 210 g
- 닭다리살 100 g
- 달걀 50 g
- 양파 40 g
- 조미김 2 g
양념/소스
- 진간장 2.25 큰술
- 올리고당 1 큰술
- 마요네즈 4 큰술
- 식용유 1 큰술
- 후추 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
72 g
49%
단백질
18 g
12%
지방
25 g
38%
조리 순서
-
1
깨끗이 손질한 닭다리살을 한입 크기로 썰어 후추 0.5티스푼으로 밑간하여 준비합니다.
-
2
중불로 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 달걀 1개를 풀어 몽글몽글한 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어둡니다.
-
3
팬의 온도를 강불로 높여 밑간한 닭고기를 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 약 3분간 빠르게 볶아 육즙을 잡습니다.
-
4
불을 중약불로 줄인 뒤 채 썬 양파와 진간장 1.5큰술, 올리고당 1큰술을 넣고 양파가 갈색빛이 돌 때까지 볶아 소스를 조립니다.
-
5
그릇에 따뜻한 공깃밥 210g을 담고 그 위에 준비한 스크램블 에그와 볶은 닭고기를 보기 좋게 올립니다.
-
6
마지막으로 마요네즈 2큰술을 격자무늬로 뿌리고 조미김을 잘게 부수어 고명으로 얹어 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 결정하는 핵심 재료는 무엇인가요?
진간장과 올리고당의 조화로 만들어진 소스가 핵심입니다. 닭고기와 양파에 짭조름하면서도 달콤한 감칠맛을 입혀 마요네즈의 고소함과 완벽한 균형을 이룹니다.
Q. 닭고기를 조리할 때 주의할 점이 있나요?
닭고기는 처음에 강불에서 빠르게 볶아 겉면을 익혀야 육즙이 빠져나가지 않아 식감이 부드럽습니다. 이후 소스를 넣을 때는 불을 낮춰 양념이 타지 않게 조절하는 것이 포인트입니다.
Q. 이 요리의 전체적인 영양 성분은 어떻게 되나요?
1인분(350g) 기준으로 약 585kcal이며, 탄수화물 72g, 단백질 18g, 지방 25g이 포함되어 있습니다. 닭다리살과 달걀이 들어가 한 끼 식사로 충분한 에너지를 제공합니다.
