열무냉국
열무냉국 만들기, 입맛 없는 무더운 여름날 시원하게 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 잘 익은 열무김치 100 g
- 생수 300 ml
- 오이 30 g
- 홍고추 5 g
양념/소스
- 열무김치 국물 4 큰술
- 식초 1 큰술
- 설탕 0.25 큰술
- 국간장 0.25 큰술
- 소금 0.25 티스푼
- 통깨 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
12 g
74%
단백질
3 g
18%
지방
1 g
8%
조리 순서
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1
잘 익은 열무김치는 4cm 길이로 먹기 좋게 썰고, 오이는 가늘게 채 썰어 준비합니다.
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2
볼에 생수 300ml와 열무김치 국물 2큰술을 섞어 냉국 베이스를 만듭니다.
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3
준비된 베이스에 식초 1큰술, 설탕 0.5큰술, 국간장 0.5큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 충분히 저어줍니다.
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4
간을 본 뒤 부족한 염도는 소금 0.5티스푼을 넣어 기호에 맞게 최종 판단하여 조절합니다.
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5
준비한 열무와 오이, 어슷 썬 홍고추를 넣고 통깨 0.5티스푼을 뿌려 시원하게 완성합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
잘 익은 열무김치와 김치 국물이 핵심입니다. 숙성된 김치 국물이 베이스가 되어야 깊고 시원한 감칠맛과 산미를 동시에 잡을 수 있기 때문입니다.
Q. 간을 맞출 때 주의할 점은 무엇인가요?
열무김치 자체의 염도에 따라 맛이 변할 수 있습니다. 레시피의 국간장과 설탕을 먼저 넣은 후, 마지막에 소금 0.5티스푼을 넣어 본인의 입맛에 맞는지 순차적으로 판단하는 것이 실패를 막는 포인트입니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
1인분(450g) 기준 열량은 약 65kcal로 매우 낮습니다. 탄수화물 12g(74%), 단백질 3g(18%), 지방 1g(8%)으로 구성되어 부담 없는 가벼운 식사 곁들임으로 훌륭합니다.
