도토리묵무침
도토리묵무침 레시피, 입맛 없을 때 가볍고 산뜻하게 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 도토리묵 200 g
- 상추 30 g
- 오이 40 g
- 양파 20 g
- 당근 10 g
양념/소스
- 진간장 2.25 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 참기름 1 큰술
- 설탕 0.25 큰술
- 다진 마늘 0.25 티스푼
- 통깨 1 티스푼
영양 요약
탄수화물
24 g
52%
단백질
4 g
9%
지방
8 g
39%
조리 순서
-
1
도토리묵은 한입 크기로 썰고, 만약 묵이 단딱딱하다면 끓는 물에 1분간 데쳐 말랑하게 준비합니다.
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2
오이는 어슷썰기하고 양파와 당근은 얇게 채 썰며, 상추는 한입 크기로 손으로 뜯어 수분을 제거합니다.
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3
볼에 간장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘을 넣고 설탕이 녹을 때까지 고르게 섞어 양념장을 만듭니다.
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4
준비한 채소를 양념장에 먼저 넣고 숨이 죽지 않도록 가볍게 버무려 간이 배게 합니다.
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5
마지막에 도토리묵을 넣고 묵이 으깨지지 않도록 손끝으로 살살 버무린 뒤 참기름과 통깨를 둘러 완성합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 좌우하는 핵심 재료는 무엇인가요?
도토리묵과 진간장이 핵심입니다. 도토리묵 특유의 쌉싸름한 맛과 진간장의 감칠맛이 어우러져 전체적인 맛의 중심을 잡아줍니다.
Q. 묵이 으깨지지 않게 무치는 방법이 있나요?
레시피 마지막 단계에서 묵을 넣는 것이 중요합니다. 채소를 먼저 양념에 버무린 뒤, 묵은 가장 나중에 넣어 손끝으로 가볍게 굴리듯 무쳐야 형태를 유지할 수 있습니다.
Q. 영양 성분은 어떻게 구성되어 있나요?
1인분 기준 약 185kcal이며, 탄수화물 24g, 단백질 4g, 지방 8g으로 구성되어 있습니다. 도토리묵의 낮은 칼로리 덕분에 부담 없는 식단을 구성하기 좋습니다.
