돼지 양념볶음

대파와 양파 작게 다지기

넓은 팬에 다진 대파, 양파를 넣고 가운데 자리를 만들어 버터를 넣은 후 약불에서 버터가 녹으면 야채의 숨이 죽을 정도로만 익히기(노릇X)

핏기를 얼추 제거한 돼지고기 다짐육을 팬에 넣고 고루고루 색이 나게 익힘(약불 유지)

고기에 색이 올라오면 다진 표고버섯과 양념(+미림 30ml)를 모두 골고루 넣고 잘 섞음

양념을 다 넣고 잘 섞은 후 강불로 올려 자작하게 나온 채수가 원하는 만큼 졸여질 때까지 강불에서 볶볶