야채카레
야채카레 레시피, 몸이 무겁고 가볍게 한 끼 식사하고 싶을 때 준비하기 딱 좋아요!
재료
주재료
- 감자 80 g
- 당근 40 g
- 양파 60 g
- 브로콜리 30 g
- 물 300 ml
양념/소스
- 고형 카레 1 큰술
- 식용유 1 큰술
- 후춧가루 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
62 g
65%
단백질
8 g
8%
지방
11 g
26%
조리 순서
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1
감자, 당근, 양파를 1.5cm 크기의 정육면체로 썰고 브로콜리는 작은 송이로 분리하여 준비합니다.
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2
팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 양파가 투명해질 때까지 충분히 볶아 단맛을 끌어올립니다.
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3
감자와 당근을 넣고 겉면이 익을 때까지 약 3분간 더 볶으며 불 조절에 유의합니다.
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4
물 300ml를 붓고 강불로 올린 뒤 육수가 끓어오르면 다시 중약불로 줄여 감자가 완전히 익을 때까지 10분간 끓입니다.
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5
불을 잠시 끄고 고형 카레 1큰술을 넣어 덩어리지지 않게 완전히 풀어줍니다.
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6
다시 약불을 켜고 브로콜리와 후춧가루를 넣은 뒤, 바닥이 눌어붙지 않게 저어가며 원하는 농도가 될 때까지 3분간 뜸 들이듯 끓여 완성합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 결정하는 핵심 재료는 무엇인가요?
양파가 핵심입니다. 레시피 2단계에서 양파를 중불에 충분히 볶아 단맛을 내는 과정이 카레의 풍미와 깊은 맛을 결정합니다.
Q. 채소의 식감을 살리려면 어떻게 조리해야 하나요?
감자와 당근을 먼저 볶은 후 물에 끓여 익히고, 빨리 익는 브로콜리는 마지막 단계에 넣어 너무 흐물거리지 않도록 타이밍을 조절하는 것이 중요합니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
조리 완료 후 450g 섭취 기준으로 열량은 385kcal이며, 탄수화물 62g(65%), 단백질 8g(8%), 지방 11g(27%)으로 구성되어 균형 잡힌 채식 식단을 제공합니다.
