그릭요거트 밀크레프 케이크! 생크림 없이 요거트 크림으로 만드는 저칼로리 크레페 케이크
생크림 대신 그릭요거트로 크림을 만드는 저칼로리 밀크레프 케이크. 얇고 쫀득한 크레페 12장 사이에 새콤담백한 요거트 크림이 가득! 비주얼도 예쁘고 맛도 좋아서 SNS에서 난리 난 다이어터 홈베이킹이에요.
재료
주재료
- 박력분 100 g
- 달걀 2 개
- 우유 300 ml
- 버터 20 g
- 그릭요거트 300 g
- 생크림 100 ml
양념/소스
- 알룰로스 50 g
- 바닐라익스트랙 1 t
- 소금 0.5 t
- 레몬즙 0.5 큰술
영양 요약
탄수화물
171 g
45%
단백질
52 g
14%
지방
66 g
41%
조리 순서
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1
박력분, 달걀, 우유, 녹인 버터, 알룰로스 20g, 바닐라익스트랙, 소금을 블렌더로 덩어리 없이 잘 섞는다
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2
반죽을 냉장고에서 30분 이상 휴지시킨다
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3
달군 팬에 버터를 아주 조금 두르고 반죽 한 국자를 얇게 펴 굽는다
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4
한 면이 익으면 뒤집어 30초 더 구워 12장 이상 만든다
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5
그릭요거트, 생크림, 알룰로스 30g, 레몬즙을 함께 단단하게 휘핑해 크림을 만든다
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6
크레페 한 장 올리고 크림을 얇게 펴 바르고 다시 크레페를 올리는 과정을 반복한다
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7
마지막 크레페를 올리고 남은 크림으로 옆면을 정리한다
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8
냉장고에서 2시간 이상 굳힌다
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
그릭요거트와 박력분, 우유, 달걀, 생크림은 밀크레프 케이크의 식감과 맛을 좌우하는 핵심 재료입니다. 특히 그릭요거트는 생크림 대신 크림을 만들어 새콤담백한 맛과 낮은 칼로리를 제공합니다.
Q. 그릭요거트 밀크레프 케이크의 맛은 어떤가요?
밀크레프 케이크는 얇고 쫀득한 크레페 12장 사이에 새콤담백한 그릭요거트 크림이 가득 들어 있어 부드럽고 상큼하며 깔끔한 맛이 특징입니다. 비주얼도 예쁘고, 다이어터 홈베이킹으로 인기가 많아요.
Q. 그릭요거트 밀크레프 케이크의 영양 성분은 어떤가요?
완성된 케이크 950g 기준으로 총 열량은 약 1480kcal이며, 탄수화물은 171g(45%), 단백질 52g(14%), 지방 66g(41%)입니다. 식약처 기준 알룰로스 같은 대체 감미료를 사용했고, 고단백·저당 태그를 부여할 수 있습니다.
Q. 저당, 고단백 케이크는 어떻게 만들 수 있나요?
알룰로스 대체감미료와 고단백 그릭요거트, 달걀, 우유 등을 사용해 저당 및 고단백을 구현했습니다. 조리법에는 휴지, 얇게 구워 여러 겹 쌓는 과정이 있고, 생크림 대신 요거트 크림을 사용하는 것이 특징입니다.
