야키니쿠
야키니쿠, 집에서 분위기 내며 든든하게 고기 먹고 싶을 때 딱이에요!
재료
주재료
- 소고기 갈비살 150 g
- 대파 20 g
- 양파 30 g
양념/소스
- 간장 1 큰술
- 미림 1 큰술
- 설탕 0.25 큰술
- 다진 마늘 0.25 티스푼
- 참기름 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
8 g
8%
단백질
26 g
25%
지방
31 g
67%
조리 순서
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1
소고기 갈비살은 키친타월로 핏물을 꼼꼼히 닦아내어 누린내를 방지합니다.
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2
간장, 미림, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 정해진 분량대로 섞어 야키니쿠 타레(소스)를 만듭니다.
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3
손질한 소고기에 만들어둔 소스의 절반을 넣고 가볍게 버무려 10분간 재워둡니다.
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4
팬을 중불로 충분히 예열한 뒤, 연기가 살짝 올라오면 고기를 겹치지 않게 한 점씩 올립니다.
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5
고기의 겉면이 갈색으로 변하며 육즙이 올라올 때 뒤집어 반대편도 빠르게 익힙니다.
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6
조리가 끝나기 직전 남은 소스를 팬 가장자리에 둘러 불맛을 입히고 채소를 곁들여 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 좌우하는 핵심 재료는 무엇인가요?
소고기 갈비살과 직접 만든 타레 소스가 핵심입니다. 핏물을 뺀 갈비살은 고소한 지방의 풍미를 제공하며, 간장과 미림 베이스의 소스가 고기의 감칠맛을 극대화합니다.
Q. 고기를 구울 때 가장 중요한 조리 포인트는 무엇인가요?
예열된 팬에서 중불로 빠르게 익히는 것이 중요합니다. 육즙이 올라오는 타이밍에 맞춰 한 번만 뒤집어야 식감이 질겨지지 않고 부드러운 야키니쿠를 즐길 수 있습니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
제시된 레시피대로 조리 시 1인분당 칼로리는 415kcal이며, 단백질 26g(25%), 탄수화물 8g(8%), 지방 31g(67%)으로 구성되어 든든한 고단백 식단으로 적합합니다.
