콩나물무침
콩나물무침 레시피, 입맛 없을 때 아삭한 식감으로 식탁을 채우기 좋아요!
재료
주재료
- 콩나물 150 g
- 대파 10 g
양념/소스
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 국간장 0.25 큰술
- 참기름 1 큰술
- 통깨 1 티스푼
- 소금 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
4 g
20%
단백질
5 g
25%
지방
5 g
56%
조리 순서
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1
콩나물은 지저분한 뿌리를 정리하고 흐르는 물에 2~3번 흔들어 씻어 채반에 받쳐둡니다.
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2
냄비에 종이컵 1/2컵 정도의 물과 소금 한 꼬집을 넣고, 물이 끓어오르면 콩나물을 넣어 뚜껑을 닫고 '강불'에서 3분간 삶습니다.
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3
비린내가 나지 않도록 3분이 지나면 불을 끄고 바로 찬물에 헹궈 열기를 제거한 뒤 물기를 꽉 짭니다.
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4
볼에 물기를 짠 콩나물과 송송 썬 대파, 다진 마늘 0.5큰술, 국간장 0.5큰술을 넣고 손 끝으로 가볍게 버무립니다.
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5
마지막으로 참기름 1큰술과 통깨 1티스푼을 넣어 고소한 향을 입히며 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 무엇인가요?
신선한 콩나물과 참기름입니다. 콩나물의 아삭한 식감이 전체적인 품질을 결정하며, 마지막에 넣는 고소한 참기름이 콩나물의 비린 맛을 잡아주는 핵심 역할을 합니다.
Q. 콩나물을 삶을 때 가장 중요한 조리 포인트는 무엇인가요?
타이밍과 온도 관리입니다. 끓는 물에 3분간 강불에서 삶은 뒤, 바로 찬물에 헹궈야 잉여 열에 의해 콩나물이 질겨지는 것을 방지하고 아삭함을 유지할 수 있습니다.
Q. 한 끼 분량의 칼로리와 영양 성분 구성은 어떻게 되나요?
1인분(180g) 기준 약 85kcal입니다. 탄수화물 4g, 단백질 5g, 지방 5g으로 구성되어 있어 가볍고 건강하게 즐길 수 있는 저열량 식이섬유 식단입니다.
