애호박국
애호박국 레시피, 속이 답답할 때 시원하고 깔끔하게 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 애호박 100 g
- 양파 30 g
- 대파 10 g
- 물 400 ml
- 동전육수(멸치) 1 알
양념/소스
- 새우젓 0.25 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 국간장 0.25 큰술
- 들기름 1 티스푼
영양 요약
탄수화물
12 g
42%
단백질
6 g
21%
지방
5 g
37%
조리 순서
-
1
애호박은 0.5cm 두께의 반달 모양으로 썰고, 양파는 채 썰어 준비합니다.
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2
냄비에 들기름 1티스푼을 두르고 중불에서 애호박과 양파를 1분간 살짝 볶아 향을 올립니다.
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3
물 400ml와 동전육수를 넣고 불을 강불로 키워 육수가 충분히 우러나도록 끓입니다.
-
4
국물이 끓어오르면 중불로 줄이고 새우젓 0.5큰술과 국간장 0.5큰술을 넣어 간을 맞춥니다.
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5
다진 마늘 0.5큰술과 송송 썬 대파를 넣고 애호박이 투명해질 때까지 2분간 더 끓여 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 좌우하는 핵심 재료는 무엇인가요?
새우젓입니다. 애호박의 달큰한 맛과 새우젓의 짭조름한 감칠맛이 만나 국물의 깊이를 더해주며, 인위적인 조미료 없이도 깔끔한 맛을 완성합니다.
Q. 애호박의 식감을 살리는 조리 포인트는 무엇인가요?
애호박이 너무 물러지지 않도록 주의해야 합니다. 레시피 5단계에서 호박이 투명해지기 시작할 때 불을 꺼야 잔열로 익으면서도 뭉개지지 않는 적당한 식감을 유지할 수 있습니다.
Q. 영양 성분 구성과 비중은 어떻게 되나요?
1인분 기준 약 115kcal이며, 탄수화물 12g(42%), 단백질 6g(21%), 지방 5g(37%)으로 구성되어 있습니다. 자극적이지 않고 당류 함량이 낮아 건강한 한 끼로 적합합니다.
