불고기비빔밥
불고기비빔밥 레시피, 든든하게 영양을 채우고 싶을 때 한 그릇으로 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 소고기(불고기용) 100 g
- 밥 210 g
- 애호박 30 g
- 당근 20 g
- 표고버섯 20 g
- 상추 10 g
양념/소스
- 진간장 2.25 큰술
- 설탕 0.25 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 참기름 1 큰술
- 식용유 1 큰술
- 후춧가루 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
78 g
53%
단백질
32 g
22%
지방
16 g
25%
조리 순서
-
1
소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 뒤 진간장 1큰술, 설탕 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 후춧가루 0.5티스푼을 넣어 밑간합니다.
-
2
애호박과 당근은 얇게 채 썰고 표고버섯은 편으로 썰어 준비하며 상추는 한입 크기로 뜯어둡니다.
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3
팬에 식용유 0.5큰술을 두르고 강불에서 당근과 애호박을 각각 빠르게 볶아내어 아삭한 식감을 살립니다.
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4
팬을 닦아낸 뒤 밑간한 소고기를 넣고 중강불에서 고기가 엉기지 않게 젓가락으로 풀어가며 수분이 날아갈 때까지 볶습니다.
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5
그릇에 밥을 담고 볶은 채소와 소고기, 생상추를 보기 좋게 올린 뒤 남은 참기름 1큰술을 둘러 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 좌우하는 핵심 재료는 무엇인가요?
맛의 핵심은 소고기(불고기용)와 진간장 소스의 조화입니다. 1.5큰술의 진간장을 베이스로 한 양념이 고기에 잘 배어들어 전체 비빔밥의 간을 잡아주는 역할을 합니다.
Q. 고기를 볶을 때 주의해야 할 포인트가 있나요?
중강불에서 수분이 완전히 날아갈 때까지 볶는 것이 중요합니다. 그래야 밥과 비볐을 때 질척이지 않고 밑간이 응축된 고소한 불고기 맛을 느낄 수 있습니다.
Q. 영양 성분 구성은 어떻게 되나요?
총열량은 585kcal이며, 특히 단백질이 32g(22%) 함유되어 있어 한 끼 식사로 충분한 고단백 영양을 섭취할 수 있는 구성입니다.
