닭가슴살스테이크
닭가슴살스테이크 레시피, 단백질 보충이 필요할 때 퍽퍽하지 않고 촉촉하게 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 닭가슴살 150 g
- 통마늘 3 알
- 어린잎 채소 10 g
양념/소스
- 올리브유 2.25 큰술
- 허브솔트 0.25 티스푼
- 맛술 1 큰술
- 버터 0.25 큰술
영양 요약
탄수화물
4 g
7%
단백질
32 g
53%
지방
11 g
41%
조리 순서
-
1
닭가슴살은 두꺼운 부분을 칼로 저며 두께를 일정하게 맞춘 뒤 맛술과 허브솔트로 밑간하여 10분간 재웁니다.
-
2
중불로 달군 팬에 올리브유 1.5큰술을 두르고 편으로 썬 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶습니다.
-
3
팬에 닭가슴살을 올리고 중불에서 약 3분간 한쪽 면을 노릇하게 색이 날 때까지 구워냅니다.
-
4
고기를 뒤집은 뒤 불을 약불로 줄이고 버터 0.5큰술을 녹여 숟가락으로 기름을 끼얹어가며 내부까지 익힙니다.
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5
팬의 뚜껑을 덮고 잔열로 2분간 뜸을 들이는 레스팅 과정을 거쳐 육즙이 골고루 퍼지도록 판단하여 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
닭가슴살과 올리브유가 핵심입니다. 닭가슴살은 주요 단백질원이며, 올리브유는 조리 시 열전달을 돕고 필수 지방산을 공급하여 요리의 맛과 영양 균형을 잡아줍니다.
Q. 닭가슴살을 퍽퍽하지 않게 굽는 조리 포인트는 무엇인가요?
중불에서 겉면을 익힌 뒤 약불로 줄여 버터를 끼얹으며 익히는 것이 중요합니다. 마지막에 불을 끄고 뚜껑을 덮어 2분간 레스팅을 하면 육즙이 갇혀 식감이 훨씬 부드러워집니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
총 열량은 245kcal이며, 특히 단백질이 32g(52%) 포함된 고단백 식단입니다. 탄수화물은 4g(7%), 지방은 11g(41%)으로 구성되어 균형 잡힌 영양 섭취가 가능합니다.
