김치덮밥
김치덮밥 레시피, 입맛 없을 때 매콤새콤하게 한 그릇 비우기 좋아요!
재료
주재료
- 밥 210 g
- 신김치 100 g
- 돼지안심 50 g
- 양파 30 g
- 대파 10 g
양념/소스
- 식용유 1 큰술
- 고춧가루 0.25 큰술
- 진간장 0.25 큰술
- 설탕 0.25 큰술
- 참기름 0.25 큰술
- 참깨 1 티스푼
영양 요약
탄수화물
85 g
65%
단백질
18 g
14%
지방
12 g
21%
조리 순서
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1
신김치는 1cm 폭으로 잘게 썰고, 양파는 채 썰며 대파는 송송 썰어 준비합니다.
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2
중불로 달궈진 팬에 식용유 1큰술을 두르고 돼지안심과 양파를 넣어 고기 겉면이 익을 때까지 볶습니다.
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3
팬에 신김치를 넣고 김치가 나른해질 때까지 2분간 충분히 볶아 수분을 날려줍니다.
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4
고춧가루 0.5큰술, 진간장 0.5큰술, 설탕 0.5큰술을 넣고 양념이 타지 않도록 약불로 줄여 고루 섞어줍니다.
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5
대파와 참기름 0.5큰술을 넣고 센 불에서 30초간 빠르게 볶아 향을 입힌 뒤 불을 끕니다.
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6
그릇에 따뜻한 밥을 담고 그 위에 볶은 김치를 보기 좋게 올린 뒤 참깨를 뿌려 완성합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 좌우하는 핵심 재료는 무엇인가요?
가장 중요한 재료는 신김치입니다. 김치의 산도가 전체적인 감칠맛을 결정하며, 설탕 0.5큰술이 신맛을 중화시켜 풍미를 조화롭게 만들어줍니다.
Q. 조리 시 불 조절에서 주의할 점이 있나요?
양념을 넣는 4단계에서 약불로 줄이는 것이 포인트입니다. 고춧가루와 간장이 포함된 양념은 쉽게 탈 수 있으므로 불을 줄여 재료에 양념이 쏙 배어들게 조절해야 합니다.
Q. 이 레시피의 탄수화물과 단백질 비중은 어떻게 되나요?
이 한 그릇은 520kcal이며, 탄수화물 85g(65%)과 단백질 18g(14%)으로 구성되어 있습니다. 돼지안심을 사용하여 맛은 살리면서도 단백질 섭취를 챙길 수 있도록 설계되었습니다.
