김치라면
김치라면 레시피, 얼큰한 국물이 생각날 때 집에서 간편하게 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 라면(사리 및 분말스프 포함) 120 g
- 신김치 50 g
- 대파 20 g
- 물 500 ml
양념/소스
- 고춧가루 0.25 큰술
- 식용유 0.25 큰술
- 다진 마늘 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
82 g
62%
단백질
12 g
9%
지방
17 g
29%
조리 순서
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1
냄비에 식용유 0.5큰술을 두르고 예열된 상태에서 중불로 조절한 뒤, 잘게 썬 신김치 50g을 넣고 김치 숨이 죽을 때까지 약 1분간 충분히 볶아줍니다.
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2
김치가 노릇하게 볶아지면 고춧가루 0.5큰술과 다진 마늘 0.5티스푼을 넣고 타지 않게 30초 내외로 빠르게 볶아 고추기름을 냅니다.
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3
물 500ml를 붓고 강불로 올린 뒤 물이 팔팔 끓기 시작하면 라면 분말스프와 건더기 스프를 먼저 넣어 국물 베이스를 완성합니다.
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4
국물이 끓어오를 때 면을 넣고 집게를 이용해 면을 공기 중에 여러 번 노출시켜가며 3분 30초 동안 익혀 면발의 꼬들함을 살려줍니다.
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5
마지막 30초 전에 송송 썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리하며, 국물 수분 증발량을 확인하여 기호에 맞게 조리 시간을 판단합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
맛의 정체성을 결정하는 핵심 재료는 신김치입니다. 볶은 신김치 50g은 국물에 깊은 산미와 감칠맛을 더해주며, 식용유에 먼저 볶아내는 과정이 국물의 풍미를 좌우합니다.
Q. 조리 시 불 조절과 타이밍에서 주의할 점은 무엇인가요?
초반에 김치와 고춧가루를 볶을 때 중불을 유지하는 것이 중요합니다. 고춧가루는 고온에서 쉽게 타기 때문에 물을 붓기 직전에 넣고 30초 이내로 짧게 볶아 탄내를 방지해야 합니다.
Q. 면을 불지 않게 조리하는 포인트가 있나요?
면을 익히는 과정에서 집게로 면을 들어 올려 공기와 마찰 시키면 온도 차에 의해 면발이 더욱 쫄깃해집니다. 표준 조리 시간보다 30초 전 대파를 넣는 타이밍을 잘 맞추어 과다 조리를 방지하세요.
Q. 한 그릇당 열량과 탄단지 구성은 어떻게 되나요?
1인분 조리 완료 기준 약 650g이며 열량은 535kcal입니다. 영양 성분은 탄수화물 82g(61%), 단백질 12g(9%), 지방 17g(30%)으로 구성되어 든든한 한 끼 식사로 적합합니다.
