김치만두
김치만두 레시피, 칼칼하고 개운한 맛이 그리울 때 한 끼 식사로 든든해요!
재료
주재료
- 신김치 120 g
- 다진 돼지고기 60 g
- 두부 50 g
- 숙주나물 40 g
- 부추 15 g
- 만두피 8 장
양념/소스
- 고춧가루 1 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 참기름 1 큰술
- 간장 0.25 큰술
- 설탕 0.25 티스푼
- 소금 0.25 티스푼
- 후추 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
52 g
50%
단백질
18 g
17%
지방
15 g
33%
조리 순서
-
1
신김치는 속을 털어내고 아주 잘게 다진 뒤, 면보를 사용해 수분이 거의 남지 않도록 꽉 짜서 준비합니다.
-
2
숙주는 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 뒤 잘게 다져 물기를 짜고, 두부는 칼등으로 으깨어 고운 입자로 만든 후 수분을 제거합니다.
-
3
볼에 손질한 김치, 돼지고기, 숙주, 두부, 다진 부추를 넣고 분량의 고춧가루, 다진 마늘, 간장, 참기름 등 양념을 모두 넣어 끈기가 생길 때까지 치대어 만두소를 만듭니다.
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4
만두피 가장자리에 물을 살짝 묻히고 만두소를 한 큰술씩 올려 공기가 들어가지 않도록 맞물려 빚어줍니다.
-
5
찜기에 김이 오르면 면보를 깔고 만두를 서로 붙지 않게 올린 뒤, 중강불에서 12~15분간 피가 투명해질 때까지 쪄냅니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
맛의 정체성을 결정하는 핵심 재료는 신김치와 다진 돼지고기입니다. 잘 익은 김치의 산미와 고기에서 나오는 고소한 지방이 조화를 이루어 깊은 풍미를 만들어냅니다.
Q. 만두피가 터지지 않게 조리하는 포인트가 있나요?
재료의 수분 관리가 가장 중요합니다. 김치와 두부의 물기를 완벽히 제거해야 조리 시 만두피가 불어 터지는 것을 방지할 수 있으며, 찜기에 김이 충분히 오른 후 만두를 올려야 합니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
1인분(250g) 섭취 시 총 415kcal이며 탄수화물 52g, 단백질 18g, 지방 15g을 포함하고 있습니다. 돼지고기와 두부를 통해 충분한 단백질 섭취가 가능한 구성입니다.
