김치볶음
김치볶음 만들기, 입맛 없을 때 매콤달콤한 밥반찬으로 곁들이기 좋아요!
재료
주재료
- 신김치 150 g
- 대파 20 g
- 양파 30 g
양념/소스
- 들기름 2.25 큰술
- 설탕 0.25 큰술
- 고춧가루 0.25 큰술
- 참깨 1 티스푼
영양 요약
탄수화물
12 g
29%
단백질
4 g
10%
지방
11 g
61%
조리 순서
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1
신김치는 한입 크기로 썰고 양파는 채 썰며 대파는 송송 썰어 조리를 준비합니다.
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2
중불로 달군 팬에 들기름 1.5큰술을 두르고 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 1분간 볶습니다.
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3
팬에 김치와 양파를 넣고 김치 숨이 죽을 때까지 중약불에서 4분간 충분히 볶아줍니다.
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4
신맛을 잡기 위해 설탕 0.5큰술과 고춧가루 0.5큰술을 넣고 색이 고르게 배도록 2분 더 볶습니다.
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5
수분이 적당히 날아가고 김치가 투명해지면 불을 끄고 참깨 1티스푼을 뿌려 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 결정하는 핵심 재료는 무엇인가요?
맛의 핵심은 들기름과 신김치입니다. 들기름 1.5큰술이 김치의 신맛을 고소하게 감싸주며, 설탕 0.5큰술이 산도를 중화시켜 감칠맛을 끌어올리는 역할을 합니다.
Q. 조리 시 불 조절은 어떻게 하는 것이 실패를 줄이는 방법인가요?
초반에 대파 향을 낼 때는 중불을 사용하고, 김치를 볶을 때는 타지 않도록 중약불로 줄여 은근하게 볶는 것이 포인트입니다. 김치가 투명해질 때까지 충분히 볶아야 식감이 부드러워집니다.
Q. 다이어트 중에 먹어도 부담 없을까요? 영양 성분이 궁금합니다.
본 레시피는 1인분 기준 165kcal이며, 탄수화물 함량이 12g(약 29%)으로 낮아 저탄수화물 식단에 적합합니다. 다만 들기름 사용으로 지방 비중이 약 61%를 차지하므로 하루 지방 섭취량을 고려하여 조절하시기 바랍니다.
