이정현 호텔식 조식 오믈렛 신상출시 편스토랑 KBS2 315회 260327
이정현표 집에서 만드는 호텔식 부드러운 오믈렛! 무조건 약불에서 젓가락으로 계속 저어 공기를 넣는 게 핵심이에요. 달걀·우유·버터만 있으면 레스토랑 부럽지 않은 촉촉한 오믈렛 완성! 신상출시 편스토랑 KBS2 315회 260327 이정현
재료
주재료
- 달걀 6 개
- 버터 10 g
- 우유 50 ml
- 느타리버섯 0.5 줌
- 방울토마토 2 개
- 양파 적당히
양념/소스
- 소금 적당히
- 후추 적당히
영양 요약
탄수화물
18 g
15%
단백질
27 g
23%
지방
30 g
62%
조리 순서
-
1
느타리버섯을 듬성듬성 썰고 방울토마토와 양파를 다진다.
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2
볼에 달걀을 풀어 체에 거른 뒤 우유를 넣고 섞는다.
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3
손질한 채소를 달걀물에 넣고 고루 섞는다.
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4
팬을 약불로 달군 뒤 버터를 녹이고 달걀물을 붓는다.
-
5
젓가락으로 팬 바닥을 긁듯이 계속 저어가며 팬을 불에서 올렸다 내렸다 반복해 달걀이 부드럽게 익도록 한다.
-
6
달걀이 반쯤 익었을 때 팬을 기울여 한쪽부터 접듯이 말아 오믈렛 모양을 만들고 약불에서 10~20초 더 익혀 촉촉하게 마무리한다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 호텔식 조식 오믈렛의 핵심 재료는 뭔가요?
호텔식 조식 오믈렛의 핵심은 신선한 달걀입니다. 달걀 6개와 우유, 버터가 부드러운 식감을 만들어내고, 느타리버섯·방울토마토·양파는 채소의 향과 감칠맛을 더해줍니다. 또 소금과 후추로 마무리해 깔끔한 풍미를 완성하죠.
Q. 오믈렛의 맛은 어떤가요?
이 오믈렛은 달걀과 우유, 버터가 만든 부드럽고 촉촉한 식감에 느타리버섯, 방울토마토, 양파가 더해져 호텔식의 고급스러운 맛과 신선한 채소의 풍미를 느낄 수 있습니다. 약불에서 젓가락으로 저어 공기를 넣어 만든다는 점이 특별합니다.
Q. 호텔식 조식 오믈렛의 영양성분이 궁금합니다.
1인분 기준 약 320g의 오믈렛에는 약 470kcal의 열량이 들어 있으며, 탄수화물은 18g(15%), 단백질 27g(23%), 지방은 30g(62%)입니다. 특히 고단백, 고지방이 특징인 조식 메뉴입니다.
Q. 오믈렛을 만들 때 소금과 후추의 사용량은 어떻게 되나요?
소금과 후추는 적당히 사용하면 됩니다. 본 레시피에서는 정확한 계량 대신 각자의 기호에 맞게 마지막에 조절하는 방식으로 맛을 내는 것이 가장 좋습니다.
