라볶이국물
라볶이국물 레시피, 매콤달콤한 분식 맛이 그리울 때 집에서 간단히 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 라면사리 100 g
- 떡볶이 떡 50 g
- 사각어묵 25 g
- 대파 20 g
- 물 400 ml
양념/소스
- 고추장 2.25 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 진간장 1 큰술
- 설탕 2.25 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
영양 요약
탄수화물
90 g
71%
단백질
12 g
10%
지방
11 g
20%
조리 순서
-
1
팬에 물 400ml를 붓고 고추장 1.5큰술, 고춧가루 1큰술, 진간장 1큰술, 설탕 1.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣어 강불에서 잘 풀어주며 끓입니다.
-
2
국물이 끓어오르기 시작하면 떡볶이 떡과 한입 크기로 썬 어묵을 넣고 중불로 줄여 2분간 익힙니다.
-
3
떡이 말랑해지면 라면 사리를 넣고 국물이 대면 면이 골고루 익도록 젓가락으로 가볍게 풀어줍니다.
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4
면이 절반 정도 익었을 때 어긋썰기 한 대파를 넣고, 국물의 농도가 걸쭉해질 때까지 약 2~3분간 더 끓여줍니다.
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5
라볶이국물이 면에 잘 배어들고 라면이 알맞게 익으면 불을 끄고 그릇에 담아 완성합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 결정하는 핵심 재료는 무엇인가요?
맛의 중심을 잡는 핵심 재료는 고추장과 설탕입니다. 고추장 1.5큰술로 진한 국물 맛과 점성을 잡고, 설탕 1.5큰술로 매운맛을 중화시키며 분식집 특유의 감칠맛을 냅니다.
Q. 면이 퍼지지 않게 조리하는 포인트가 있나요?
조리 단계에서 떡과 어묵을 먼저 충분히 익힌 후 라면 사리를 넣는 타이밍이 중요합니다. 면을 넣은 후에는 중불에서 약 3분 내외로 빠르게 조리하여 면이 국물을 과하게 흡수하기 전에 불을 꺼야 합니다.
Q. 한 그릇의 영양 성분 구성은 어떻게 되나요?
1인분(480g) 기준 열량은 512kcal이며, 라면과 떡이 주재료인 만큼 탄수화물 90g(70%), 단백질 12g(10%), 지방 11g(20%)의 비중으로 구성되어 있습니다.
