즉석떡볶이
즉석떡볶이 레시피, 집에서도 밖에서 먹는 기분 내고 싶을 때 딱이에요!
재료
주재료
- 밀떡 120 g
- 사각어묵 50 g
- 양배추 60 g
- 대파 30 g
- 쫄면 사리 40 g
- 물 350 ml
양념/소스
- 고추장 1 큰술
- 고춧가루 2.25 큰술
- 간장 1 큰술
- 설탕 1 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 춘장(황설탕 대체 가능) 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
98 g
67%
단백질
22 g
15%
지방
12 g
18%
조리 순서
-
1
밀떡은 물에 헹궈 준비하고, 어묵과 양배추, 대파는 한입 크기로 큼직하게 썰어줍니다.
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2
냄비에 분량의 물 350ml를 붓고 고추장 1큰술, 고춧가루 1.5큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 춘장 0.5티스푼을 넣어 잘 풀어줍니다.
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3
양념한 국물이 끓어오르면 가장 단단한 양배추와 대파를 먼저 넣고 강불에서 채수가 우러나오게 2분간 끓입니다.
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4
국물이 다시 끓으면 밀떡과 어묵을 넣고 중불로 줄여 떡이 말랑해질 때까지 약 3분간 졸여줍니다.
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5
떡이 떠오르기 시작하면 쫄면 사리를 넣고, 사리가 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어가며 익힙니다.
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6
국물이 원하는 농도보다 약간 묽을 때 불을 끄는데, 즉석떡볶이는 식으면서 금방 농도가 되직해지기 때문에 타이밍 판단이 중요합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 결정하는 핵심 재료는 무엇인가요?
춘장 0.5티스푼이 핵심입니다. 소량의 춘장은 즉석떡볶이 특유의 깊은 감칠맛과 진한 색감을 내는 데 결정적인 역할을 합니다.
Q. 쫄면 사리를 넣을 때 주의할 점은 무엇인가요?
쫄면은 전분기가 많아 국물을 순식간에 흡수합니다. 쫄면 사리를 넣은 후에는 바닥이 타지 않도록 불을 중불로 유지하며 계속 저어주어야 실패하지 않습니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
총 열량은 585kcal이며, 떡과 쫄면 사리로 인해 탄수화물이 98g(67%) 포함되어 있습니다. 어묵 등을 통해 단백질 22g(15%)을 섭취할 수 있는 구성입니다.
