오이무침
오이무침 레시피, 입맛 없는 날 매콤새콤하게 입안을 깨우고 싶을 때 딱이에요!
재료
주재료
- 오이 200 g
- 양파 30 g
- 대파 10 g
양념/소스
- 고춧가루 1 큰술
- 간장 1 큰술
- 식초 1 큰술
- 올리고당 0.25 큰술
- 다진 마늘 1 티스푼
- 참기름 1 티스푼
- 통깨 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
10 g
48%
단백질
2 g
10%
지방
4 g
42%
조리 순서
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1
오이는 굵은 소금으로 표면을 문질러 씻은 뒤, 0.5cm 두께로 동그랗게 썰어 준비합니다.
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2
양파는 얇게 채 썰고 대파는 잘게 다져 고형 재료의 손질을 마무리합니다.
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3
볼에 고춧가루, 간장, 식초, 올리고당, 다진 마늘을 넣고 설탕 입자가 녹을 때까지 고르게 섞어줍니다.
-
4
손질한 오이와 양파를 양념 볼에 넣고, 오이 수분이 빠져나오기 전에 빠르고 가볍게 버무려줍니다.
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5
마지막에 참기름과 통깨를 두른 뒤 한 번 더 섞어 고소한 향을 입혀 완성합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 좌우하는 핵심 재료는 무엇인가요?
아삭한 식감을 결정하는 '오이'와 매콤한 풍미를 내는 '고춧가루'가 핵심입니다. 신선한 오이를 사용해야 조리 후에도 수분이 과하게 나오지 않고 아삭함이 유지됩니다.
Q. 오이의 아삭한 식감을 살리기 위한 조리 포인트가 있나요?
양념에 버무릴 때 너무 오래 치대지 않는 것이 중요합니다. 시점상 먹기 직전에 빠르게 버무려야 채소의 수분 손실을 막고 탄력 있는 식감을 유지할 수 있습니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
총 열량은 85kcal로 부담이 적습니다. 탄수화물 10g(48%), 단백질 2g(10%), 지방 4g(42%)으로 구성되어 있어 식이섬유가 풍부하고 가벼운 반찬으로 적합합니다.
