야노시호 야노시호 캐슈넛 크림파스타! 두유 베이스 비건 크림 파스타 레시피 KBS2 314회 260320
야노시호가 직접 공개한 건강 파스타 레시피! 무가당두유와 구운 캐슈넛을 갈아 만든 크림 소스에 버섯·마늘 향을 더하고 그라나파다노 치즈로 마무리해 유제품 없이도 진한 크림 맛을 낼 수 있어요. KBS2 314회 260320 야노시호
재료
주재료
- 파스타면 100 g
- 무가당두유 200 ml
- 구운 캐슈너트 10 개
- 양송이버섯 2 개
- 표고버섯 1 개
- 마늘 4 쪽
- 양파 0.17 개
- 페페론치노 2 개
양념/소스
- 쯔유 0.5 큰술
- 올리브유 적당히
- 그라나파다노 치즈 적당히
- 소금 적당히
- 후추 적당히
영양 요약
탄수화물
73 g
55%
단백질
18 g
14%
지방
20 g
31%
조리 순서
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1
팬에 올리브유를 두르고 마늘과 페페론치노를 볶아 향을 낸다
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2
양파와 버섯을 넣고 숨이 죽을 때까지 중불에서 볶아준다
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3
무가당두유와 구운 캐슈너트를 믹서기에 넣어 곱게 갈아 캐슈크림을 만든다
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4
파스타면은 소금물에 알덴테로 삶아 면수 100ml를 따로 보관한다
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5
볶은 야채 팬에 캐슈크림과 쯔유를 넣고 저어가며 크림 소스를 만든다
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6
삶은 면을 팬에 넣고 면수를 조금씩 추가하며 농도를 조절한다
-
7
그릇에 담고 그라나파다노 치즈를 갈아 올리면 완성
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
이 요리의 핵심 재료는 무가당두유와 구운 캐슈너트입니다. 이 두 가지가 크림 소스의 풍미와 부드러운 식감을 결정하며, 버섯과 마늘은 자연스러운 감칠맛과 풍부한 향을 더해줍니다.
Q. 이 음식의 맛은 어떤가요?
무가당두유와 캐슈넛을 갈아서 만든 크림 소스는 진한 크림 풍미를 자아내며, 버섯과 마늘이 더해져 자연스럽고 건강한 맛이 특징입니다. 그라나파다노 치즈로 마무리해 고소하고 깊은 맛이 살아 있습니다.
Q. 칼로리와 영양 성분 비율이 어떻게 되나요?
1회 제공량 기준 약 530kcal이며, 탄수화물은 73g(55%), 단백질은 18g(14%), 지방은 20g(31%) 정도로 구성되어 있습니다. 전체적으로 단백질과 지방이 균형 있게 들어 있고, 탄수화물 비율은 중간 수준입니다.
Q. 이 레시피는 고단백 식단에 적합한가요?
네, 1회 제공량에 단백질이 약 18g 포함되어 있어 고단백 식단에도 적합합니다. 캐슈넛과 두유가 식물성 단백질을 제공하며, 조리법에서도 단백질 함량을 유지할 수 있습니다.
Q. 어떤 식재료가 맛을 좌우하나요?
크림의 진한 맛은 구운 캐슈너트와 무가당두유에서 오며, 전체 풍미는 마늘과 버섯이 좌우합니다. 페페론치노와 쯔유로 감칠맛과 살짝 매콤한 맛을 더하게 됩니다.
