묵은지참치김밥
묵은지참치김밥 레시피, 입맛 없는 날 개운하고 든든하게 한 끼 해결하고 싶을 때 딱이에요!
재료
주재료
- 공기밥 150 g
- 묵은지 80 g
- 캔참치 70 g
- 김밥용 김 1 장
- 깻잎 2 장
양념/소스
- 마요네즈 2.25 큰술
- 참기름 1 큰술
- 설탕 0.25 티스푼
- 통깨 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
52 g
43%
단백질
18 g
15%
지방
23 g
42%
조리 순서
-
1
묵은지는 양념을 깨끗이 씻어낸 뒤 물기를 꽉 짜고, 참기름 0.5큰술과 설탕 0.5티스푼을 넣어 버무려 고소한 맛을 입힙니다.
-
2
캔참치는 채반에 받쳐 기름기를 완전히 제거한 후, 마요네즈 1.5큰술을 섞어 부드러운 참치 마요를 만듭니다.
-
3
따뜻한 밥 150g에 남은 참기름 0.5큰술과 통깨 0.5티스푼을 넣고 주걱을 세워 고르게 섞어 한 김 식힙니다.
-
4
김판 위에 김의 거친 면이 위로 오게 둔 뒤 밥을 4/5 지점까지 펴주고, 그 위에 씻은 묵은지를 넓게 펴서 깔아줍니다.
-
5
묵은지 위에 물기를 제거한 깻잎 2장을 깔고 참치 마요를 올린 뒤, 내용물이 빠지지 않게 힘을 주어 단단히 말아줍니다.
-
6
김밥 표면에 참기름을 살짝 바르고 먹기 좋은 크기로 썰어 완성합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
맛의 정체성을 결정하는 핵심 재료는 묵은지입니다. 씻어낸 묵은지의 아삭한 식감과 새콤한 맛이 참치의 느끼함을 잡아주어 전체적인 맛의 균형을 맞춥니다.
Q. 참치 마요가 김밥 밖으로 흐르지 않게 하려면 어떻게 하나요?
캔참치의 기름기를 완전히 제거하는 것이 포인트입니다. 또한, 묵은지와 깻잎을 먼저 깔아 수분을 차단하는 구조로 말아주면 형태가 잘 유지됩니다.
Q. 칼로리와 영양 성분 구성은 어떻게 되나요?
1인분(350g) 기준 약 485kcal입니다. 캔참치와 마요네즈를 통해 단백질 18g(15%)과 지방 23g(42%)을 섭취할 수 있으며, 밥을 통해 탄수화물 52g(43%)을 공급받는 든든한 구성입니다.
