오징어국
오징어국 레시피, 시원하고 칼칼한 국물이 생각날 때 한 그릇 끓여내기 좋습니다!
재료
주재료
- 오징어 120 g
- 무 100 g
- 대파 20 g
- 청양고추 10 g
- 물 400 ml
양념/소스
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 국간장 1 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 멸치액젓 0.25 큰술
- 소금 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
12 g
29%
단백질
22 g
54%
지방
3 g
17%
조리 순서
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1
무는 0.3cm 두께로 나박썰기하고, 오징어는 한입 크기로 썰어 준비합니다.
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2
냄비에 무와 물 400ml를 넣고 강불에서 끓이다가 물이 끓어오르면 중불로 줄입니다.
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3
무가 투명하게 익기 시작하면 고춧가루 1큰술과 국간장 1큰술을 넣어 색과 간을 입힙니다.
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4
손질한 오징어와 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 오징어가 탱글하게 익을 때까지 약 3분간 더 끓입니다.
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5
대파와 청양고추를 넣고 멸치액젓 0.5큰술로 감칠맛을 더한 뒤, 부족한 간은 소금으로 조절하며 1분간 한소끔 끓여 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
오징어와 무가 핵심입니다. 오징어의 타우린 성분과 무의 시원한 성분이 만나 국물의 깊은 감칠맛을 결정합니다.
Q. 오징어를 넣는 타이밍이 언제인가요?
무가 투명하게 익었을 때 넣어야 합니다. 오징어를 처음부터 넣고 오래 끓이면 식감이 질겨질 수 있으므로 무가 익은 후 넣어 탱글한 식감을 살리는 것이 포인트입니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
1인분(450g) 기준 열량은 165kcal이며, 단백질 22g(53%), 탄수화물 12g(29%), 지방 3g(18%)으로 구성되어 저칼로리 고단백 식사로 적합합니다.
