목살구이
목살구이 레시피, 단백질 보충이 필요할 때 든든하고 깔끔하게 먹기 좋아요!
재료
주재료
- 돼지고기 목살 200 g
- 마늘 20 g
- 대파 30 g
양념/소스
- 식용유 0.25 큰술
- 소금 0.25 티스푼
- 후추 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
2 g
2%
단백질
42 g
35%
지방
34 g
63%
조리 순서
-
1
목살은 키친타월로 핏물을 제거한 뒤, 소금 0.5티스푼과 후추 0.5티스푼을 앞뒤로 고르게 뿌려 10분간 밑간합니다.
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2
팬을 강불에서 1분간 예열한 뒤 식용유 0.5큰술을 두르고 연기가 살짝 올라올 때 목살을 올립니다.
-
3
고기 표면이 갈색으로 변할 때까지 중강불에서 2분간 구운 뒤, 뒤집어서 불을 중불로 줄입니다.
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4
편으로 썬 마늘과 대파를 팬 빈 공간에 넣고 고기 기름이 마늘에 배도록 주걱으로 가볍게 섞어줍니다.
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5
고기를 가위로 한입 크기로 자른 뒤, 속까지 다 익을 수 있도록 약 3분간 뒤집어가며 노릇하게 완성합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
신선한 돼지고기 목살과 마늘입니다. 목살의 담백한 육질에 구운 마늘의 풍미가 더해져 풍부한 맛을 냅니다.
Q. 고기를 식감 좋게 굽는 조리 포인트가 궁금합니다.
초반에 강불에서 겉면을 빠르게 익혀 육즙을 가두는 것이 중요합니다. 이후 중불로 조절하여 마늘과 함께 익히면 타지 않고 속까지 촉촉하게 익힐 수 있습니다.
Q. 영양 성분 구성은 어떻게 되나요?
1인분 기준 단백질은 42g(100g당 약 16.8g)으로 매우 높은 고단백 식단이며, 탄수화물은 2g 미만으로 낮아 체중 관리 시 유용합니다. 총 열량은 485kcal입니다.
