마라 감바스
마라 감바스 레시피, 이색적인 술안주가 필요할 때 집에서 간편하게 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 탈각새우(중) 120 g
- 마늘 30 g
- 방울토마토 40 g
- 브로콜리 30 g
양념/소스
- 올리브유 4 큰술
- 마라 소스 1 큰술
- 베트남 고추 0.25 티스푼
- 소금 0.25 티스푼
- 후추 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
8 g
7%
단백질
18 g
16%
지방
40 g
78%
조리 순서
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1
새우는 키친타월로 물기를 완전히 제거하고 소금 0.5티스푼과 후추로 밑간하여 비린내를 잡습니다.
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2
마늘은 편으로 썰고 방울토마토는 2등분하며 브로콜리는 한입 크기로 잘라 조리 준비를 마칩니다.
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3
팬에 올리브유 2큰술을 두르고 '약불'에서 편마늘과 베트남 고추를 넣어 향이 충분히 올라올 때까지 굽습니다.
-
4
마늘이 노릇해지면 '중불'로 올리고 새우와 브로콜리를 넣어 새우의 색이 붉게 변할 때까지 골고루 익힙니다.
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5
마라 소스 1큰술과 방울토마토를 넣고 소스가 재료에 잘 배도록 1분간 빠르게 볶아준 뒤 불을 끕니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
탈각새우와 마라 소스가 핵심입니다. 새우의 탄력 있는 식감에 마라 소스의 화끈한 풍미가 입혀져 정체성을 결정하기 때문입니다.
Q. 조리 시 가장 중요한 포인트는 무엇인가요?
마늘을 볶는 초기 단계에서의 불 조절입니다. 약불에서 천천히 향을 뽑아야 오일에 마늘 풍미가 생기며 마늘이 타지 않아 쓴맛을 방지할 수 있습니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
조리 완료 후 280g 섭취 기준 단백질은 18g(15%) 함유된 고단백 요리이며, 지방은 40g(78%)으로 키토제닉 식단에 적합합니다. 총 칼로리는 465kcal입니다.
