돈까스김밥
돈까스김밥 레시피, 든든하고 특별한 점심 메뉴가 고민될 때 만들기 좋아요!
재료
주재료
- 밥 200 g
- 돈까스(등심) 80 g
- 김밥용 김 1 장
- 단무지 20 g
- 당근 30 g
- 깻잎 2 장
양념/소스
- 식용유 4 큰술
- 참기름 1 큰술
- 돈까스 소스 1 큰술
- 마요네즈 1 큰술
- 소금 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
72 g
49%
단백질
22 g
15%
지방
23 g
36%
조리 순서
-
1
팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불에서 돈까스를 앞뒤로 노릇하게 튀기듯 구운 뒤 1.5cm 두께로 길게 썰어줍니다.
-
2
채 썬 당근은 소금 한 꼬집을 넣고 강불에서 1분간 빠르게 볶아 수분을 날려 식감을 살립니다.
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3
고슬고슬하게 지은 밥에 참기름 1큰술과 소금 0.5티스푼을 넣고 주걱을 세워 알갱이가 뭉치지 않게 고루 섞어줍니다.
-
4
김의 거친 면이 위로 오게 놓은 뒤, 양념한 밥을 김의 4/5 지점까지 얇고 고르게 펼쳐줍니다.
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5
밥 위에 깻잎 2장을 깔고 구운 돈까스, 단무지, 볶은 당근을 올린 뒤 돈까스 소스와 마요네즈를 일자로 가늘게 뿌립니다.
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6
속재료가 밀리지 않도록 손끝에 힘을 주어 단단하게 상태를 판단하며 말고, 끝부분에 물기를 살짝 발라 고정합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 결정하는 핵심 재료는 무엇인가요?
돈까스와 깻잎입니다. 바삭하고 고소한 돈까스의 기름진 맛을 깻잎의 향긋함이 잡아주어 전체적인 맛의 밸런스를 완성합니다.
Q. 돈까스를 눅눅하지 않게 조리하는 포인트가 있나요?
recipeSteps에 기재된 대로 중불에서 충분히 튀기듯 구운 후, 바로 김밥에 넣지 않고 잠시 한김 식혀 수분을 날려주는 것이 바삭한 식감을 유지하는 비결입니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분 구성은 어떻게 되나요?
조리 후 350g 기준 약 585kcal입니다. 탄수화물 72g(49%), 단백질 22g(15%), 지방 23g(36%)으로 구성되어 한 끼 식사로 든든한 고단백 영양을 챙길 수 있습니다.
