소고기카레
소고기카레 레시피, 기운이 없고 든든한 한 끼가 필요할 때 보양식처럼 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 소고기(우둔살 또는 등심) 100 g
- 감자 50 g
- 양파 80 g
- 당근 30 g
- 물 300 ml
양념/소스
- 고체카레(또는 가루) 4 큰술
- 식용유 1 큰술
- 버터 0.25 큰술
- 후추 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
52 g
43%
단백질
32 g
26%
지방
16 g
31%
조리 순서
-
1
소고기와 감자, 양파, 당근을 한입 크기(약 1.5cm 주사위 모양)로 일정하게 썰어 준비합니다.
-
2
중불로 달궈진 팬에 식용유 1큰술을 두르고 소고기를 넣어 겉면이 갈색이 될 때까지 충분히 볶아 육즙을 잡습니다.
-
3
손질한 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가 감자와 당근을 추가하여 중약불에서 채소의 향이 올라오도록 3분간 더 볶습니다.
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4
물 300ml를 붓고 강불로 올린 뒤, 끓어오르면 중불로 줄여 감자가 완전히 익을 때까지 약 10분간 뭉근하게 끓입니다.
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5
불을 아주 약하게 줄이거나 잠시 끈 뒤 카레 2큰술을 넣고 덩어리지지 않게 잘 풀어준 뒤, 버터 0.5큰술을 넣어 풍미를 더하며 3분간 더 졸여 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 결정하는 핵심 재료는 무엇인가요?
소고기와 양파입니다. 100g의 소고기를 먼저 볶아 육즙을 가두고, 양파를 충분히 볶아 단맛을 내는 것이 카레의 깊은 풍미를 결정합니다.
Q. 카레를 탈지 않게 끓이는 조리 포인트가 있나요?
카레 가루나 고체를 넣을 때가 핵심입니다. 레시피 5단계처럼 불을 낮추거나 끈 상태에서 카레를 풀어야 냄비 바닥에 눌어붙지 않고 깔끔하게 완성됩니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 구성되어 있나요?
조리 후 400g 섭취 기준으로 단백질이 32g(26%) 포함되어 있어 든든한 고단백 식사가 가능하며, 총 열량은 485kcal입니다.
