돈까스덮밥
돈까스덮밥 레시피, 남은 돈까스를 활용해 근사한 한 끼를 먹고 싶을 때 딱이에요!
재료
주재료
- 돈까스 120 g
- 밥 210 g
- 양파 50 g
- 달걀 55 g
- 대파 10 g
- 물 100 ml
양념/소스
- 진간장 4 큰술
- 맛술 1 큰술
- 설탕 1 큰술
- 후추 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
82 g
48%
단백질
32 g
19%
지방
25 g
33%
조리 순서
-
1
양파는 0.5cm 두께로 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비하며 달걀은 흰자와 노른자가 가볍게 섞일 정도로만 풀어둡니다.
-
2
팬에 분량의 물, 진간장, 맛술, 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 중불에서 한소끔 끓어오르도록 조절합니다.
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3
소스가 끓기 시작하면 채 썬 양파를 넣고, 양파의 색이 투명해지며 숨이 죽을 때까지 약 1분간 익힙니다.
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4
바삭하게 튀겨진 돈까스를 한입 크기로 잘라 끓는 소스 중앙에 올리고, 소스가 돈까스 아래에 잘 배어들게 잠시 둡니다.
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5
풀어둔 달걀물을 돈까스 주변으로 원을 그리듯 두르고, 뚜껑을 덮어 달걀이 70% 정도 익는 반숙 상태가 되었을 때 불을 끕니다.
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6
그릇에 따뜻한 밥을 담고 그 위에 조리된 돈까스와 소스를 조심스럽게 미끄러뜨리듯 올려 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 좌우하는 핵심 재료는 무엇인가요?
양파와 진간장 소스의 조화입니다. 양파에서 우러나오는 단맛과 seasoningIngredientList에 포함된 진간장 2큰술이 만나 특유의 감칠맛을 만듭니다.
Q. 달걀의 적절한 식감을 내는 비결이 있나요?
recipeSteps의 5단계에 따라 달걀이 다 익기 전인 70% 정도의 반숙 상태에서 불을 끄는 것이 핵심입니다. 잔열로 익혀야 돈까스와 밥이 부드럽게 섞입니다.
Q. 한 그릇의 영양 구성은 어떻게 되나요?
조리 후 1인분(450g) 기준으로 685kcal이며, 단백질은 32g(19%)이 포함되어 있어 든든한 고단백 한 끼 식사로 적합합니다.
