소고기전골
소고기전골 레시피, 뜨끈한 국물이 생각날 때 든든하게 한 끼 즐기기 좋습니다!
재료
주재료
- 소고기 불고기용 120 g
- 알배추 60 g
- 느타리버섯 40 g
- 표고버섯 20 g
- 대파 30 g
- 양파 40 g
양념/소스
- 진간장 2.25 큰술
- 맛술 1 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 참기름 0.25 큰술
- 후추 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
12 g
12%
단백질
32 g
34%
지방
23 g
54%
조리 순서
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1
소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 뒤, 분량의 진간장 0.5큰술과 맛술, 후추로 밑간하여 10분간 재웁니다.
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2
알배추는 3cm 폭으로 썰고, 버섯류는 밑동을 제거하여 먹기 좋은 크기로 찢거나 슬라이스합니다.
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3
전골 냄비 바닥에 알배추와 양파를 먼저 깔아 채수가 충분히 나올 수 있도록 배치합니다.
-
4
준비한 채소 위에 밑간한 소고기를 가운데 올리고 나머지 양념 재료를 고루 끼얹습니다.
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5
중불에서 끓이기 시작하여 고기가 익으면서 육즙이 나오면, 불을 약불로 줄여 채소의 숨이 죽을 때까지 5분간 더 끓여 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
소고기 불고기용 부위와 알배추가 핵심입니다. 소고기의 단백질과 배추에서 우러나오는 천연 단맛이 전체적인 전골의 감칠맛을 결정합니다.
Q. 고기가 질겨지지 않게 하는 조리 포인트가 있나요?
조리 단계에서 소고기를 익힐 때 너무 오래 끓이지 않는 것이 중요합니다. 채소의 숨이 죽고 고기의 핏기가 사라지면 즉시 약불로 조절하여 육질을 부드럽게 유지하세요.
Q. 칼로리와 영양 성분 비중은 어떻게 되나요?
1인분 기준 약 385kcal이며, 특히 단백질 함량이 32g으로 전체의 약 34%를 차지하는 고단백 식단입니다. 탄수화물은 12g 수준으로 낮아 균형 잡힌 영양 섭취가 가능합니다.
