소고기볶음
소고기볶음 레시피, 든든한 단백질 반찬이 필요할 때 빠르게 볶아내기 좋아요!
재료
주재료
- 소고기(불고기용) 150 g
- 양파 40 g
- 대파 20 g
- 당근 10 g
양념/소스
- 진간장 2.25 큰술
- 올리고당 1 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 참기름 0.25 큰술
- 후추 0.25 티스푼
- 식용유 1 큰술
영양 요약
탄수화물
8 g
10%
단백질
28 g
36%
지방
19 g
54%
조리 순서
-
1
소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 뒤 한입 크기로 썰고, 양파와 당근은 채 썰고 대파는 어긋썰기 하여 준비합니다.
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2
볼에 진간장 1.5큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 후추 0.5티스푼을 섞어 양념장을 만듭니다.
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3
중불로 달궈진 팬에 식용유 1큰술을 두르고 손질한 양파와 당근을 먼저 넣어 투명해질 때까지 1분간 볶습니다.
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4
불을 강불로 올린 뒤 소고기를 넣고 고기 겉면의 색이 변하며 육즙이 가두어질 때까지 빠르게 휘저으며 볶습니다.
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5
준비한 양념장을 붓고 수분이 살짝 날아가며 고기에 양념이 완전히 배어들 때까지 2분간 더 볶아줍니다.
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6
고기가 다 익으면 불을 끄고 대파와 참기름 0.5큰술을 잔열에 버무려 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
소고기(불고기용) 150g이 핵심입니다. 얇게 썬 소고기를 사용해야 강불에서 빠르게 익혀 육질을 부드럽게 유지할 수 있으며 부족한 단백질을 보충하기에 적합합니다.
Q. 고기가 질겨지지 않게 볶는 조리 포인트가 있나요?
불 조절이 중요합니다. 채소를 볶은 후 소고기를 넣을 때는 강불을 유지하여 단시간에 볶아내야 육즙 손실을 막고 부드러운 식감을 살릴 수 있습니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
조리 후 200g 섭취 기준 약 315kcal이며, 단백질이 28g(36%) 포함되어 있어 든든한 고단백 식사가 가능합니다. 탄수화물은 8g, 지방은 19g 함유되어 있습니다.
