새송이버섯볶음
새송이버섯볶음 레시피, 쫄깃한 식감의 밑반찬이 필요할 때 간편하게 만들기 좋아요!
재료
주재료
- 새송이버섯 150 g
- 양파 30 g
- 당근 15 g
- 대파 10 g
양념/소스
- 식용유 1 큰술
- 간장 1 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 참기름 0.25 큰술
- 통깨 1 티스푼
- 후추 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
9 g
31%
단백질
5 g
18%
지방
6.5 g
51%
조리 순서
-
1
새송이버섯은 0.5cm 두께로 길게 편 썰고, 양파와 당근은 채 썰어 준비합니다.
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2
중불로 달궈진 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘 0.5큰술을 넣어 향이 올라올 때까지 볶습니다.
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3
팬에 손질한 새송이버섯, 양파, 당근을 모두 넣고 버섯의 숨이 죽을 때까지 중강불에서 빠르게 볶아줍니다.
-
4
채소의 수분이 나오기 시작하면 간장 1큰술을 팬 빈 공간에 눌리듯 부어 풍미를 입힌 뒤 고루 섞습니다.
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5
버섯이 충분히 익으면 불을 끄고 대파, 참기름 0.5큰술, 후추 0.5티스푼, 통깨 1티스푼을 넣어 잔열로 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
맛과 식감의 핵심은 새송이버섯입니다. 새송이버섯 150g은 볶았을 때 특유의 쫄깃한 질감을 내며, 간장과 참기름의 풍미를 흡수해 요리의 정체성을 결정합니다.
Q. 조리 시 가장 중요한 불 조절 포인트는 무엇인가요?
버섯을 넣은 후 중강불에서 빠르게 볶는 것이 중요합니다. 너무 낮은 온도에서 오래 볶으면 버섯에서 수분이 지나치게 나와 식감이 눅눅해질 수 있기 때문입니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
조리 후 180g 섭취 기준 약 115kcal이며, 탄수화물 9g, 단백질 5g, 지방 6.5g으로 구성되어 있습니다. 당류가 낮고 식이섬유가 풍부한 건강한 밑반찬입니다.
