불오징어볶음
불오징어볶음 레시피, 스트레스 쌓인 날 매콤한 화끈함이 필요할 때 안성맞춤이에요!
재료
주재료
- 오징어 250 g
- 양파 50 g
- 대파 30 g
- 청양고추 10 g
- 당근 10 g
양념/소스
- 고춧가루 4 큰술
- 진간장 2.25 큰술
- 고추장 0.25 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 설탕 1 큰술
- 식용유 1 큰술
- 참기름 0.25 큰술
- 후추 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
18 g
23%
단백질
42 g
53%
지방
8 g
24%
조리 순서
-
1
손질된 오징어 250g을 먹기 좋은 크기로 썰고 양파와 당근은 채 썰어 준비합니다.
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2
팬에 식용유 1큰술을 두르고 강불에서 대파를 먼저 볶아 파기름 향이 올라오도록 조절합니다.
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3
파기름이 나면 준비한 오징어를 넣고 수분이 나오기 전까지 강한 불에서 빠르게 1분간 볶아줍니다.
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4
강불을 유지하며 고춧가루, 진간장, 고추장 등 미리 섞어둔 양념장을 넣고 오징어에 색이 배도록 볶습니다.
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5
채소(양파, 당근, 청양고추)를 넣고 수분이 너무 많이 생기지 않도록 단시간에 볶아 아삭함을 살립니다.
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6
불을 끄고 참기름 0.5큰술과 후추를 넣어 잔열로 버무리며 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
맛의 정체성을 결정하는 핵심 재료는 고춧가루와 오징어입니다. 강불에서 고춧가루 양념이 오징어에 빠르게 흡착되어야 특유의 불맛과 매콤한 풍미가 살아납니다.
Q. 불맛을 내기 위한 조리 포인트는 무엇인가요?
불 조절이 가장 중요합니다. 레시피 단계에 따라 처음부터 끝까지 강불을 유지하며 조리해야 채소에서 물이 나오는 것을 방지하고 오징어의 쫄깃한 식감을 유지할 수 있습니다.
Q. 영양 성분 구성은 어떻게 되나요?
1인분(350g) 기준 단백질이 42g으로 매우 풍부한 고단백 식단입니다. 칼로리는 315kcal이며 탄수화물 18g, 지방 8g으로 구성되어 든든하면서도 균형 잡힌 영양을 제공합니다.
