훈제오리비빔
훈제오리비빔 레시피, 입맛 없을 때 가볍고 든든하게 한 그릇 비벼 먹기 좋아요!
재료
주재료
- 훈제오리 150 g
- 즉석현미밥 150 g
- 상추 30 g
- 깻잎 10 g
- 양파 20 g
양념/소스
- 고추장 1 큰술
- 진간장 0.25 큰술
- 올리고당 0.25 큰술
- 참기름 1 큰술
- 통깨 1 티스푼
영양 요약
탄수화물
32 g
24%
단백질
28 g
21%
지방
33 g
55%
조리 순서
-
1
상추와 깻잎은 1cm 폭으로 채 썰고, 양파는 얇게 슬라이스하여 찬물에 담가 매운맛을 제거합니다.
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2
중불로 달궈진 팬에 훈제오리를 올리고 앞뒤로 노릇하게 구워내며 오리 기름을 적당히 뺍니다.
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3
훈제오리가 충분히 익으면 키친타월에 올려 과도한 기름기를 한 번 더 제거하여 담백한 식감을 살립니다.
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4
볼에 고추장 1큰술, 진간장 0.5큰술, 올리고당 0.5큰술을 섞어 비빔 양념장을 미리 만들어 둡니다.
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5
그릇에 따뜻한 현미밥을 담고 준비한 채소와 구운 훈제오리를 올린 뒤 양념장과 참기름을 두릅니다.
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6
통깨 1티스푼을 뿌려 마무리하며, 기호에 따라 양념의 양을 조절하여 비벼줍니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
훈제오리가 핵심입니다. 특유의 훈연 향과 쫄깃한 식감이 신선한 채소 및 고추장 양념과 어우러져 전체적인 풍미를 결정하기 때문입니다.
Q. 오리 고기를 구울 때 주의할 점이 있나요?
중불에서 노릇하게 굽는 것이 포인트입니다. 또한 조리 단계에서 설명드린 것처럼 구운 후 키친타월로 기름기를 살짝 닦아내야 비빔밥이 느끼해지지 않고 깔끔합니다.
Q. 영양 성분 구성은 어떻게 되나요?
1인분(350g) 기준 약 542kcal이며, 단백질 28g(21%)과 지방 33g(55%)을 포함하고 있어 에너지를 보충하기에 적합한 고단백 식단입니다.
