맑은어묵국
맑은어묵국 레시피, 추운 날씨에 따뜻하고 담백한 국물이 생각날 때 간단히 끓이기 좋아요!
재료
주재료
- 사각어묵 100 g
- 무 80 g
- 대파 20 g
- 물 500 ml
- 다시마(5x5cm) 1 장
양념/소스
- 국간장 1 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 소금 0.25 티스푼
- 후춧가루 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
14 g
30%
단백질
12 g
26%
지방
9 g
44%
조리 순서
-
1
무는 0.5cm 두께의 나박썰기로 준비하고 어묵은 한입 크기로 썰어 준비합니다.
-
2
냄비에 물 500ml와 무, 다시마를 넣고 강불에서 끓이다가 물이 끓어오르면 중불로 줄여 5분간 더 끓입니다.
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3
다시마를 건져낸 후, 썰어둔 어묵과 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 다시 중불을 유지하며 끓입니다.
-
4
어묵이 통통하게 불어오르면 국간장 1큰술로 색을 내고 부족한 간은 소금 0.5티스푼으로 맞춥니다.
-
5
마지막으로 송송 썬 대파와 후춧가루 0.5티스푼을 넣고 1분간 한소끔 더 끓여 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 좌우하는 핵심 재료는 무엇인가요?
시원한 국물 맛의 핵심인 무와 감칠맛을 내는 사각어묵입니다. 무를 먼저 끓여 육수를 내야 어묵의 기름진 맛과 조화를 이루어 깔끔한 맛이 완성됩니다.
Q. 어묵이 너무 퍼지지 않게 조리하는 방법이 있나요?
recipeSteps에 기재된 대로 무를 먼저 충분히 익힌 후 어묵을 넣어야 합니다. 어묵을 넣은 뒤에는 중불에서 통통하게 불어오를 때까지만 짧게 끓여야 쫄깃한 식감을 유지할 수 있습니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
조리 후 450g 기준으로 열량은 185kcal입니다. 탄수화물 14g(30%), 단백질 12g(26%), 지방 9g(44%)으로 구성되어 있어 부담 없는 한 편의 식사로 적합합니다.
